Wokschotels zijn zo ongelooflijk makkelijk om te maken en dat is vast één van de redenen waarom je zo veel verschillende sauzen in de supermarkt kunt vinden om een wokschotel mee op smaak te brengen. Het nadeel van deze sauzen is dat ze in één klap de caloriewaarde van je maaltijd enorm omhoog halen, want sommige sauzen bevatten meer dan 200 kcal per 100 ml, en dan hebben we het nog niet eens over de hoeveelheid suiker! Zo denk je dat je ontzettend gezond bezig bent, maar krijg je net zoveel suiker binnen als 3 koekjes en dat is natuurlijk niet de bedoeling. Vandaar dat de light sauce Sweet ‘N Sour je zonder schuldgevoel laat genieten van je wokschotel én je maaltijd super gezond, light en verrukkelijk maakt!

Heb je geen zin in een vega wokschotel? Vervang de eieren dan voor ongeveer 300 g. kipfilet blokjes of gepelde garnalen.

Voedingswaarde per persoon

Calorieën: 534
Eiwitten: 20,2 gr.
Koolhydraten: 65,9 gr.
Vetten: 17,4 gr.

Ingrediënten (2 personen)

  • 4 eieren
  • 1 grote rode paprika
  • 300 g. geschrapte worteltjes (eventueel in meerdere kleuren)
  • 1 grote rode ui
  • 100 g. verse ananas stukjes
  • 100 g. volkoren basmatirijst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 100 g. light sauce Sweet ‘N Sour
  • handje koriander
  • zwarte peper

Sweet 'N Sour Wokschotel

Bereidingswijze Sweet ‘N Sour Wokschotel

  1. Snijd de paprika en ananas in dunne reepjes, de rode ui in halve ringen en de worteltjes in dunne schuine plakjes.
  2. Breng de basmatirijst met 350 ml water aan de kook en laat dit in 12 minuten beetgaar koken terwijl je goed blijft roeren. De basmati neemt al het vocht op en zo krijg je een mooie droge korrel.
  3. Verhit de eetlepel olijfolie in een wok. Voeg hier de rode ui aan toe en laat dit bakken totdat de ui glazig is. Voeg hier vervolgens de plakjes wortel aan toe en bak dit 5 minuten mee.
  4. Voeg de eieren toe aan de pan en bak deze gaar terwijl je met een houten lepel flink blijft roeren, zodat er niks aan de pan blijft plakken en de kans krijgt om aan te branden.
  5. Voeg de plakjes ananas en paprika toe en verhit dit samen met de light sauce Sweet ‘N Sour nog 1 minuut mee.
  6. Breng op smaak met wat zwarte peper en een handje koriander blaadjes.
  7. Serveer de basmati rijst met de Wokschotel en garneer met wat verse koriander.

Meer heerlijke recepten zoals deze? Bekijk dan snel het XXL Nutrition Receptenboek!

In samenwerking met Anneloes Beverwijk

#WEAREXXL

Doelen behaal je samen!

Schrijf je in en ontvang wekelijks de beste adviezen over sport en voeding: