Luchtige en eiwitrijke vanille pannenkoeken

Luchtige en eiwitrijke vanille pannenkoeken

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Pannenkoeken, wie lust ze nou niet. Tegenwoordig zie je steeds meer varianten van de pannenkoek. Wij hebben hier voor jou een recept van heerlijke luchtige pannenkoeken met vanille smaak die ook nog eens veel eiwit bevatten. Door lekker veel fruit toe te voegen krijg je ook nog eens genoeg vitamines binnen!

Voedingswaarde

Calorieën: 566 kcal
Koolhydraten: 81 gr
Suikers: 11 gr
Vetten: 14gr
Verzadigd: 4.2 gr
Eiwitten: 24 gr

 Ingrediënten voor 6 pannenkoeken

Eiwitrijke vanille pannenkoeken

Bereidingswijze

  1. Doe in een schone en vetvrije kom de ei-eiwitten van XXL Nutrition. Scheidt vervolgens het ei en voeg het eiwit daarvan bij de andere eiwitten. Klopt vervolgens de eiwitten goed stijf met een staafmixer. De eiwitten zijn goed stijf als je de kom onderste boven kunt houden en de eiwitten blijven zitten. Doe vervolgens de havermeel, de melk, het eigeel en het merg uit het vanille stokje in een ander kom. Klopt ook dit door elkaar tot het een glad beslag is. Schep vervolgens de opgeklopte eiwitten met een spatel door het beslag. Zorg dat dit één mooi geheel wordt.
  2. Zet een koekenpan op het vuur en doe hier een scheutje olijfolie in. Haal vervolgens een tissue door de pan heen om de olie te verdelen en overtollig olie op te nemen. Om alle pannenkoeken dezelfde ronde vorm te geven kun je een uitsteekring/-vorm gebruiken. Doe vervolgens 2 scheppen van het pannenkoeken beslag in de hete pan. Bak de pannenkoek gaar en mooi bruin aan beide kanten. Herhaal dit tot het beslag op is.
  3. Stapel de pannenkoeken op elkaar. Snij de kiwi in kleine blokjes en doe deze over de pannenkoeken met de frambozen en blauwe bessen. Pluk wat blaadjes munt en leg ook deze op de pannenkoeken. Giet als laatste wat van de Caramel Sauce van XXL Nutrition over de pannenkoeken als zoete toevoeging. De pannenkoeken zijn klaar om te eten.

Nu is het tijd om te eten, eet smakelijk en geniet van je eiwitrijke vanille pannenkoeken!

Meer heerlijke recepten zoals deze? Bekijk dan snel het XXL Nutrition Receptenboek!

In samenwerking met The Fit Food Friends

Dit blog is geschreven door

Lennard Voogd

'Kennis is pas macht wanneer je de kennis weet toe te passen.'

Ook interessant!

Doelen behaal je samen!

Schrijf je in en ontvang als eerste nieuwe kortingsacties en info over nieuwe producten!