Dit is zo’n ideaal receptje die je eventjes in 5 minuten in elkaar draait, om vervolgens een week lang iedere dag van te kunnen genieten! En je hoeft zeker geen keukenprins(es) te zijn om deze cake te laten lukken, veel makkelijker dan dit wordt het namelijk niet. En doordat de Skyr kwark één van de hoofdbestanddelen van de cake is, is deze minder luchtig, maar daardoor ontzettend verzadigend! Oftewel, het perfecte tussendoortje welke tegelijkertijd eiwitrijk en vullend is, en je gelijk weer op de been helpt tijdens een hongerig moment. Het voordeel is dat je deze Kersen Kwark Cake extra op kunt pimpen met de overheerlijke 0% syrup cherry flavor, zonder dat je extra calorieën toevoegt! Ga jij vandaag of morgen ook genieten van deze lekkernij?

Ben jij een echte zoetekauw? Voeg dan nog 1 of 2 eetlepels honing toe aan het recept.

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 211
Koolhydraten: 31.5 gr.
Vetten: 3.3 gr.
Eiwitten: 11.1 gr.

Ingrediënten (8 porties)

  • 250 gr. kersen (buiten het kersen seizoen kun je gewoon ontdooide uitgelekte diepvries kersen gebruiken)
  • 500 gr. Skyr honing
  • 2 rijpe geprakte bananen
  • 200 gr. volkoren speltmeel
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels koekkruiden
  • 15 gr. kokossnippers
  • 0% syrup cherry flavor

kersen kwark cake

Bereidingswijze Kersen kwark cake

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Meng de geprakte bananen met de Skyr honing en de kersen. Zeef hier in 3 gedeeltes het speltmeel doorheen en roer goed door.
  3. Voeg het bakpoeder en de koekkruiden toe en roer hier vervolgens één voor één de eieren doorheen.
  4. Bekleed een cakevorm met bakpapier en stort hier het cakebeslag in. Verdeel de kokossnippers over het cakebeslag en bak de cake in het midden van de oven in 45-50 minuten goudbruin en gaar (als je kokossnippers te snel verkleuren kan je de cake afdekken met aluminium folie). De cake is gaar als er een satéprikker schoon uitkomt. Laat de cake geheel afkoelen en snijd in 8 dikke plakken. Serveer rijkelijk met de 0% syrup cherry flavor en genieten maar!

Meer heerlijke recepten zoals deze? Bekijk dan snel het XXL Nutrition Receptenboek!

In samenwerking met Anneloes Beverwijk