Frittelle Di Meringa All'Arancia

Frittelle Di Meringa All'Arancia

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Pancakes, noi olandesi li adoriamo e li mangiamo in tutte le forme e dimensioni, dai poffertjes ai pancakes spessi con pancetta. Ma quando si parla di ariosità, possiamo ancora imparare molto dagli American Pancakes. Cerchiamo di abbinare quella leggerezza in questa ricetta aggiungendo proteine ​​montate alla ricetta. In questo modo non solo hai pancake super soffici, ma puoi anche accumularli bene e riempirli con tutti i tipi di prelibatezze. Ed è esattamente quello che faremo qui, daremo ai pancake un tocco in più spalmandoli con una deliziosa cagliata d'arancia fatta in casa. Questi pancake alla meringa all'arancia sono la colazione perfetta per sorprendere i tuoi amici o la tua famiglia (o te stesso) durante il fine settimana, aggiungi una bella tazza di tè e divertiti!

Puoi conservare la cagliata d'arancia in frigorifero per un massimo di 2 settimane in un barattolo di marmellata sigillato, quindi è anche molto facile prepararsi con un giorno di anticipo. Trovi troppi problemi a preparare tu stesso la Orange Curd? Quindi acquistare una buona marmellata di arance biologiche o marmellata.

Valore nutrizionale Pancakes alla meringa all'arancia (1 persona)

Calorie: 554
Carboidrati: 57.5 gr.
Grassi: 22.4 gr.
Proteine: 28.7 gr.

Frittelle Di Meringa Arancia Ingredienti

Orange Curd (4 porzioni):

  • 3 tuorli d'uovo
  • 75 gr. zucchero di fiori di cocco
  • la scorza di 1 arancia
  • 50 gr. succo d'arancia
  • 15 gr. olio di cocco
  • pizzico di sale

Pancakes (+/- 14 pezzi per 2 persone):

frittelle di meringa all'arancia

Preparazione Frittelle Di Meringa All'Arancia

  1. Per la cagliata, posizionare una casseruola con un fondo spesso a fuoco medio. Aggiungere i tuorli, lo zucchero dei fiori di cocco, la scorza d'arancia e il succo. Lasciare cuocere delicatamente per 5 minuti mescolando costantemente. Raschiare sempre accuratamente i lati della padella in modo che nessun cristallo di zucchero penetri nella cagliata. La cagliata è abbastanza spessa se copre la parte posteriore di un cucchiaio e una linea rimane al suo interno quando ci passi sopra un dito. Rimuovi la cagliata dal fuoco e aggiungi l'olio di cocco e il sale. Versare su un piatto e coperto con un foglio da cucina e lasciarlo raffreddare bene in frigorifero per 2 ore.
  2. Schiaccia le banane con una forchetta e mettile in una ciotola, aggiungi la farina d'avena, il siero di latte, la cannella e il bicarbonato di sodio e mescola fino a che liscio. Dividi le uova e metti gli albumi in una terrina priva di grassi, aggiungi i tuorli al resto della pastella e mescola bene. Sbattere gli albumi a neve con un mixer, non appena vedi le bolle d'aria aggiungere il miele e mescolare fino a quando sorgono picchi rigidi (puoi quindi tenere la ciotola capovolta e le proteine ​​non cadono). Piega con cura gli albumi montati nella pastella, altrimenti eliminerai di nuovo l'ariosità.
  3. Scaldare un po 'di olio di cocco in una padella e, con un cucchiaio, versare 4 cumuli di pastella nella padella, in modo da avere frittelle di circa 7 cm. Devi girare i pancakes con molta attenzione!
  4. Quando tutti i pancake sono cotti, dividerli in 2 piatti. Dividi la cagliata in 4 porzioni e usa 1 porzione per persona. Coprire le frittelle alternativamente con un po 'di cagliata e un po' di crema di formaggio leggero.
  5. Servi i pancake con la tua frutta preferita e cospargili generosamente con il Sciroppo di pancake con salsa leggera XXL Nutrition. Buon appetito!

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In collaborazione con Anneloes Beverwijk

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