Het belang van vertering voor optimaal resultaat
Vertering

Het belang van vertering voor optimaal resultaat

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

De meeste mensen weten dat voeding een absolute hoeksteen is voor het bouwen van een goed fysiek. In de gym hoor je regelmatig het gezegde: training is 20%, voeding is 80%, of andersom (hoe belangrijk voeding wordt geacht is omgekeerd evenredig aan het vetpercentage van de spreker lijkt wel). Over de factor rust en slaap hoor je weinig mensen. Ik hoor jullie al denken: “Nee hè, niet wéér een artikel over slaap en stress”. Correct, dit wordt geen artikel over deze onderwerpen, maar over je vertering.

We kunnen een lange discussie voeren welke factor het meest belangrijk is voor het bereiken van je droomfysiek. Voeding? True, zonder goed te eten ga je nooit kunnen afvallen of aankomen; maar zonder het samenspel met de rest kan je zoveel eiwit eten als je wilt, je zal geen of in ieder geval niet veel spiermassa opbouwen.

Training dan? Je kan eten wat je wilt en slapen wat je wilt, maar zonder de juiste prikkel (waar ik al een flink aantal artikelen aan heb gewijd) zullen de voedingsstoffen niet worden gebruikt voor opbouw van spiermassa. Of slaap? Slaap wat je wilt, je biceps zullen niet groeien zonder training en voeding. We zouden supplementen en zelfs ondersteuning ook nog kunnen bespreken, maar feit blijft dat het samenspel tussen al deze factoren uiteindelijk bepaalt wat het eindresultaat zal zijn.

Vertering en opname

Waar ik het vandaag over wil hebben staat echter nog niet in dit rijtje, namelijk: vertering. Iets wat eigenlijk onder het kopje voeding valt.

Lang niet iedereen die bezig is met deze sport houdt zijn voeding netjes bij en/of tracked zijn macro’s, dus als jij bij de groep hoort die dit doet; Proud.

Maar, heb je wel eens verder gedacht? Het doet er namelijk weinig of zelfs niets toe wat je in je mond steekt, als het niet verteerd wordt. Opname van de voeding gebeurt vrijwel uitzonderlijk in de darm. Alles wat zich nog in de maag of in de darm bevindt, heeft nul effect op het lichaam. Je kan gif inslikken, maar pas als het wordt opgenomen door onder andere de darmcellen, zal het effect hebben. Water zorgt pas voor hydratatie als het opgenomen wordt; eiwitten kunnen pas voor spiergroei zorgen als ze op een of andere manier van het doorslikken van voeding als aminozuren in het bloed terecht komen en naar de lever worden getransporteerd. Koolhydraten dienen van een hap aardappel of brood afgebroken te worden tot suikers en vetten tot glycerol en vetzuren.

Zonder teveel een zijspoor in te slaan, wil ik wel graag eventjes vertellen hoe efficiënt dit proces loopt. Zie je deze . ? Een tennisbal is ongeveer 100 keer zo groot als die punt. Een glucose molecuul is 1 miljoen keer zo klein als een punt. Als je een glucose molecuul op zou blazen naar het formaat van een punt, zou een punt ongeveer 100 keer het formaat van een bowlingbal zijn.

Laat het even tot je doordringen dat het kauwen van voeding en daarna het kneden van slokdarm, maag en darm, met behulp van onder andere maagzuur, enzymen en gal voeding tot dit formaat af moet breken voor het opgenomen wordt.

Vertering

Voorbereiding op eten

Wanneer we eten, gebruiken we bijna al onze zintuigen om ons spijsverteringssysteem op te starten en voor te bereiden op de voeding die eraan komt; geur, smaak, receptoren in de mond, op de tong en in de keel en de bewegingen van je kaak geven je lichaam het signaal dat voeding eraan komt. Onderzoek heeft zelfs laten zien dat het horen van geluid zoals een bel voor het eten het verteringsproces al op kan starten. Een heel belangrijk signaal in dit proces is het rekken van de maag; receptoren registreren dit en sturen een signaal naar de hersenen, waardoor vervolgens het hormoon gastrine vrijkomt; dit hormoon vertelt je maag dat het moet beginnen met afgeven van verteringssappen.

We hebben het nu nog niet eens gehad over hoe complex de aandrang tot eten kan zijn en hoe deze wordt beïnvloed door allerlei factoren en hormonen, maar dat is een heel ander verhaal.

Vervolgens zal je maag krachtig samentrekken en ontspannen, om zo het voedsel met deze sappen te vermengen, zodat vertering zo optimaal mogelijk loopt.

Klachten en ongemakken

Hoe efficiënt dit ook loopt, toch kan dit soms wat haperend gaan, wat kan leiden tot allerlei klachten en ongemakken, zoals een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, constipatie, winderigheid, of juist het gevoel dat je bakstenen uit moet persen wanneer je naar de wc gaat.

Veel van deze klachten beginnen bij de maag; wanneer iemand last heeft van brandend maagzuur is het eerste wat we doen of wat een huisarts adviseert het slikken van maagzuurremmers. Veel mensen realiseren zich echter niet dat te weinig maagzuur net zo goed tot deze klachten kan leiden, doordat bij een te hoge pH waarde de sluitspier van de slokdarm bijvoorbeeld niet goed sluit. Het verder remmen van maagzuurproductie zal het probleem in dit geval alleen maskeren, niet verhelpen. Daarnaast is (voldoende sterk) maagzuur van absoluut belang bij de vertering van onder andere eiwitten en daarnaast als bescherming tegen bacteriën. Daarnaast wordt onvoldoende maagzuurproductie in de literatuur ook geassocieerd met een verhoogde kans op darmkanker en een verminderde opname van bijvoorbeeld vitamine B12. Een lage vitamine B12 absorptie heeft op zijn beurt weer associaties met een verhoogde kans op Alzheimer; Uiteraard noem ik dit alles niet om paniek te zaaien, maar slechts om aan te geven dat voldoende maagzuur niet alleen belangrijk is voor vertering en opname van voeding, maar ook voor allerlei andere gezondheidseffecten.

Tekenen van te weinig maagzuur

Omdat we met lichamen te maken hebben en iedereen anders reageert en daarnaast een klacht voor persoon A voor persoon B slechts een ongemak is en persoon C hier z’n schouders voor ophaalt, is het heel lastig exact te benoemen of aan te geven wanneer je te weinig maagzuur hebt en wanneer niet. Brandend maagzuur hoeft namelijk niet altijd het geval te zijn. Echter, wanneer je last hebt van een of meerdere van onderstaande punten, kán het zijn dat er winst te behalen valt op dit onderwerp.

Rosacea, verminderde trek, maagpijn, onverteerde voeding in de stoelgang, misselijkheid na het nemen van supplementen, een opgeblazen gevoel na een maaltijd, boeren of winderigheid binnen 1 uur na een maaltijd, verminderde trek in vlees, broze nagels en een slechte adem zijn mogelijke symptomen.

Vertering

Hoe pakken we dit probleem aan?

Mocht je je herkennen in meerdere van deze klachten, dan is het misschien wel interessant om hier eens verder in te verdiepen.

Uiteraard kan er meer achter zitten, maar een oplossing zou heel eenvoudig kunnen zijn. Zo kan het slikken van Digestive Enzymes bij je maaltijden al een hoop goeds kunnen doen en/of het slikken van betaine HCL. De aanwijzingen op de verpakking volgen is hierin het beste advies.

Daarnaast zijn er ook makkelijke stappen die je zelf kan ondernemen; Denk bijvoorbeeld aan het kauwen van je voeding. Ik bedoel hier niet mee dat je een stuk brood afscheurt, in een reflex je kaken nog een halve keer op en neer beweegt voor je je hap inhaleert, maar kauw eens echt bewust. Tel het aantal keer kauwen per hap (tot het eten vloeibaar is), proef wat je in je mond hebt, wees je bewust van wat je eet (dit is overigens sowieso een hele goede tip om meerdere redenen). Neem bewust een paar ademhalingen tussen happen door. Daarnaast kan het verstandig zijn om je stress eens onder de loep te nemen. Daarnaast mag je gerust zout en kalium toevoegen bij je maaltijden; lekker voor de smaak en ook belangrijk voor de aanmaak van maagzuur (overdrijf niet en wanneer je bijvoorbeeld nierklachten hebt hier altijd het advies van je arts in volgen). Tot slot kan het drinken van gember of munt thee wat helpen.

Het is echter absoluut aan te raden om deze problemen van je vertering serieus te nemen, niet alleen voor de ongemakken op korte termijn, maar ook zeker voor je progressie op de langere termijn en al helemaal vanwege je gezondheid op de lange termijn!

Dit blog is geschreven door

Jan Willem van der Klis

‘Mijn focus ligt op het verkrijgen en verspreiden van de best mogelijke kennis om training en voeding te optimaliseren’

Ook interessant!

Doelen behaal je samen!

Schrijf je in en ontvang als eerste nieuwe kortingsacties en info over nieuwe producten!

Producten getoond in dit artikel