Critique: The Game Changers de Jan Willem

Critique: The Game Changers de Jan Willem

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Dans le passé, des documentaires ont été diffusés qui ont fait beaucoup de bruit et dont les gens parlent depuis des semaines. Par exemple, dans le passé, j'ai écrit un article sur «Marre»; un documentaire qui nous disait que notre alimentation était écoeurante, le sucre provoquait une dépendance, la graisse était mauvaise et ainsi de suite. Comme beaucoup d'entre vous le savent, il y a récemment eu un nouveau documentaire sur Netflix, qui a également fait beaucoup de bruit: Les changeurs de jeu.

De nombreux messages passent sur les réseaux sociaux et beaucoup de mes clients veulent soudainement passer à un régime végétalien après avoir vu ce document, car ce serait mieux. Bien sûr, j'ai le mien à dire à ce sujet, mais disons que je ne suis certainement pas contre un légume ou principalement à base de plantes modèle alimentaire. Je suis convaincu qu'il est littéralement vital de manger plus de plantes et de sources de nourriture d'origine végétale.

La désinformation est une autre histoire ...

Ce à quoi je m'oppose, c'est d'attirer les gens dans un certain mode de vie sous de faux prétextes, d'utiliser des informations incorrectes pour effrayer les gens et de rendre une vision plausible par la peur et la désinformation. Que ce soit exactement le cas avec «The Game Changers».

Le choix de ne pas utiliser de produits d'origine animale, d'organiser votre vie en fonction du jeûne intermittent, ou d'utiliser le régime céto est un choix que chacun peut faire pour lui-même et je n'ai rien contre 1 de ces choix. Cependant, faites ce choix à partir des bonnes informations, avec les bonnes attentes; De toute façon, aucune consommation de glucides n'est sous-optimale pour les performances. Un régime sans produits d'origine animale est très probablement sous-optimal pour la santé et la performance.

Cela fait le choix de le faire toujours bien, mais gardez à l'esprit que vous devez accepter des résultats moindres. Le but de ce documentaire est que la consommation de produits d'origine animale est tout à fait absurde et que le passage à un régime à base de plantes est non seulement plus sain, mais améliorera également vos performances. Des exemples sont donnés durant le docu et punchlines accrocheuses utilisé dont je voudrais mentionner 2:

Ils m'ont demandé comment je pouvais être fort comme un bœuf sans manger de viande. J'ai répondu: "Avez-vous déjà vu un bœuf manger de la viande?"

De plus, ils trouvent dans ce document un argument à faire valoir que les animaux ne sont qu'un «intermédiaire». Les animaux mangent des plantes, nous mangeons des animaux. Les protéines proviendraient donc indirectement des plantes pour nous via les animaux et nous pourrions tout aussi bien pouvoir manger les plantes nous-mêmes et sauter l'étape intermédiaire de l'animal.

Je voudrais poser aux créateurs de The Game Changers 2 questions:

  1. Combien de personnes avez-vous vues avec les mêmes dents que le bétail, un réflexe de ruminant, les mêmes colonies bactériennes dans leurs intestins optimisées pour le traitement et la digestion des parois cellulaires et des plantes, la même longueur d'intestin, un rumen, la même quantité d'estomac?
  2. Alors pourquoi ne vivons-nous pas tous au soleil, à la matière inorganique et à l'eau? Les plantes ne sont que l'intermédiaire.

Les deux exemples (ainsi que d'autres déclarations de The Game Changers) sont complètement hors contexte et ne constituent absolument aucun argument.

Je veux continuer à traiter spécifiquement des points de The Game Changers, qui, à mon avis, ne sont pas beaucoup plus qu'effrayants. En tant qu'expert, conseiller par la peur n'est certainement pas l'une des stratégies que vous devriez ou devriez être autorisé à utiliser pour convaincre les gens de votre point de vue, et il est absolument regrettable que cela se produise de toute façon. Même si le message était correct, cette façon de communiquer un point de vue est répréhensible; peut-être que la planète, la santé humaine ou le bien-être des animaux prospèrent en consommant moins de viande, mais alors mettez cela en argument. Plus d'informations à ce sujet plus tard ...

Sachez que tant de recherches ont été effectuées sur des sujets liés à la nutrition et à la santé qu'il y a toujours une étude à trouver pour chaque poste qui correspond à votre conviction ou à votre opinion. Cependant, lorsque vous fermez les yeux pour le reste de toutes les enquêtes, vous le faites cerise, comme on l'appelle. Bien si vous aimez la confiture de cerises maison, moins si vous voulez convaincre quelqu'un de votre opinion et / ou si vous voulez être pris au sérieux.

Santé Bien-être

L'un des points que The Game Changers veut faire valoir est qu'un régime sans produits d'origine animale serait meilleur pour votre santé. Mais est-ce vraiment vrai? Dans les paragraphes ci-dessous, j'explorerai les points soulevés, un par un, avec des arguments fondés.

Besoin de suppléments?

Avant d'aller plus loin, je voudrais vous poser une question. Les gens disent toujours des suppléments qu'ils ne sont pas nécessaires et que vous devez retirer vos besoins de votre alimentation. Les suppléments peuvent compléter et non remplacer. C'est pourquoi cela s'appelle un supplément, pas un substitut.

Un régime qui a nécessairement besoin de suppléments pour répondre à tous les besoins n'est donc pas par définition un régime complet. Je suis d'accord?

Permettez aux personnes qui suivent un régime végétalien de consommer régulièrement de la vitamine B-12, de la vitamine D, des acides gras oméga-3, du zinc et du fer, pour ne nommer que quelques nutriments. Une alimentation inadéquate est-elle saine? Vous pouvez répondre à cette question par vous-même.

La viande est mauvaise?

Le docu donne l'impression que les positions prises sont scientifiquement étayées. Par exemple, il y aurait des preuves que la consommation de viande pourrait entraîner une inflammation (et des articles précédents, nous savons tous quelles pourraient être les conséquences), le cancer et les maladies cardiovasculaires.

un recherche chez les personnes âgées, cependant, il semble que l'ajout de viande à leur alimentation entraîne moins d'inflammation, sans avoir d'effet négatif sur le cholestérol et la tension artérielle. Alors que les personnes âgées sont un groupe vulnérable, en particulier en ce qui concerne les maladies vasculaires.

Ce résultat semble en contradiction avec la position prise par The Game Changers, dans laquelle ils osent comparer la consommation de viande au tabagisme. Tous autres facteurs de confusion (variables qui influencent le résultat à l'insu des chercheurs) pour des raisons de commodité, ils ne sont pas inclus pendant un moment.

Il existe des méta-analyses (1, 2) réalisée (une combinaison d'études parmi des milliers, des milliers de sujets de test) qui montrent que la consommation de viande, même de viande rouge, n'est pas si mauvaise pour la santé. Mieux ces études ont été réalisées, plus la corrélation semble faible. Bien sûr, cela ne signifie pas que le régime alimentaire moyen est sain et qu'il importe peu que vous mangiez plus de viande ou plus de plantes. Presque tout le monde pourra améliorer sa santé en mangeant plus de plantes. Cependant, la viande n'est pas le coupable, mais la faible consommation de sources végétales l'est. Il y a ici une différence essentielle.

Végétalien / végétarien plus sain que la viande?

De nombreuses recherches scientifiques montrent que les végétariens ou même les végétaliens sont généralement en bonne santé, au moins mieux que la personne moyenne. Vous pouvez en déduire qu'un régime végétarien / végétalien est plus sain qu'un régime contenant de la viande. Le problème avec cette hypothèse, cependant, est que la plupart des végétaliens / végétariens ont fait ce choix de mode de vie précisément parce qu'ils sont plus préoccupés par leur santé. Leur régime alimentaire est non seulement différent (plus riche en fibres, moins calorique, plus riche en vitamines, ...) que la population moyenne, mais ils peuvent faire plus d'exercice. Peut-être dorment-ils davantage (et nous connaissons tous les conséquences profondes du sommeil et du manque de sommeil). Ils ont peut-être un pourcentage de graisse plus faible. Il est possible qu'ils fument moins. Ils peuvent boire moins d'alcool. Ou peut-être qu'ils prennent plus de temps pour la relaxation et la méditation ...

Voyez-vous le problème?

Des études ont été réalisées qui tiennent compte de tous ces confondeurs essayez de garder.

  • Dit recherche montre que les végétariens ont moins de chances de développer un cancer que les mangeurs de viande, mais que les mangeurs de poisson ont une chance tout aussi faible.
  • Ce qui suit recherche ne montre aucune différence dans le risque de décès entre les mangeurs de viande et les végétariens.
  • Dit recherche montre même qu'un régime végétarien est lié à un IMC inférieur et à une consommation d'alcool inférieure, mais est également lié à une mauvaise santé, à une plus grande fréquence des allergies, du cancer et des troubles mentaux, à une demande plus élevée de soins médicaux et à une qualité de vie inférieure.

Nous pouvons continuer avec cela pendant un certain temps, mais cela semble être une histoire claire. Ou plutôt, cela ne me semble pas clair du tout. La recherche 1 dit que les végétaliens sont plus sains, la recherche 2 dit qu'il n'y a pas de différence et la recherche 3 affirme que les mangeurs de viande sont plus sains.

Cependant, si nous regardons d'où nous venons, cela peut facilement être expliqué. L'homme a toujours eu une alimentation variée au cours de toutes les années que nous avons parcourues sur terre, à la fois d'origine végétale et animale. Les plantes contiennent des aliments que les animaux ne contiennent parfois pas et vice versa.

Nutrition et testostérone

De plus, dans The Game Changers, quelques tests sont effectués avec Burritos et les effets sur la testostérone et Fonction endothéliale. Quiconque comprend quoi que ce soit sur la recherche sait que N = 1 ne fournit aucune preuve. De plus, un fait important est oublié dans le documentaire: à savoir que les valeurs de SHBG étaient plus élevées chez les végétaliens, de sorte que la quantité totale de testostérone pourrait être plus élevée, mais la quantité de testostérone libre (que votre corps peut réellement utiliser) était comparable entre les deux groupes. Soit dit en passant, il existe certainement des preuves dans la littérature pour un niveau de testostérone libre plus faible chez les végétaliens.

Prestaties

Un autre point important de ce document est qu'un régime végétal serait non seulement plus sain (ce qui ne doit certainement pas être comme indiqué dans la pièce ci-dessus) serait également meilleur pour vos performances. Prenons l'exemple d'un bœuf qui ne mange jamais de viande mais qui est fort. Le docu commence par une histoire sur les gladiateurs de l'Antiquité et comment ces personnes avaient généralement une alimentation riche en sources végétales. Je pense que c'est un peu une façon enfantine de renforcer leur point de vue et d'attirer l'attention. Lorsque vous fermez les yeux et pensez à un gladiateur, vous voyez probablement un homme extrêmement musclé et fort devant vous. Cependant, cette image de gladiateurs a été créée par des films, des séries et Hollywood et n'est donc absolument pas une bonne source de faits. Bref.

La raison de ce régime principalement à base de plantes pour les gladiateurs n'était pas seulement d'augmenter les performances (bien que les glucides aient un effet d'amélioration des performances absolu!), Mais de faire croître la graisse corporelle et de réduire les coûts. Les muscles saignent lorsque vous les coupez, beaucoup moins de graisse. Les gros gladiateurs étaient plus difficiles à tuer pour cette raison. De plus, les gladiateurs étaient des esclaves et la viande était chère. Le régime avait donc peu à voir avec la création de combattants d'élite.

Ils citent également un grand nombre d'athlètes du docu qui réussissent bien dans leur sport, avec un régime végétalien. Vérifions-les pièce par pièce pour voir si l'image esquissée est aussi correcte.

Connor Vs Diaz

Il est suggéré que Connor a perdu McGregor à Nate Diaz en raison de la différence de régime alimentaire entre les deux: Connor a mangé beaucoup de viande, Nate a mangé beaucoup de nourriture végétale. La différence de poids corporel et de taille n'a bien sûr rien à voir avec cela. de plus, le match n'était pas vraiment optimal pour Connor non plus. Diaz n'a jamais été frappé KO et est très bon sur le terrain, où Connor a en effet été étouffé.

Autres athlètes

Ensuite, une série d'athlètes de force passe, des auto-stoppeurs olympiques aux hommes forts. L'homme fort, Patrick, est presque présenté dans The Game Changers comme l'homme le plus fort du monde, alors qu'il n'est certainement pas proche de la classe supérieure.

Soit dit en passant, il n'a pas vécu comme végétalien, mais comme végétarien pendant la majeure partie de sa carrière (et peut toujours profiter des bienfaits des protéines animales). Ce n'est que plus tard qu'il est passé à un régime végétalien, en 2011. Par coïncidence, il n'a plus établi de records depuis ce temps.

L'auto-stoppeur olympique, Kendrick Farris, ne bat plus aucun record personnel pour le moment. Soit dit en passant, il a accumulé la majeure partie de sa masse musculaire et de sa force grâce à un régime à base de protéines animales; Ses performances sur un régime à base de viande étaient meilleures que sur un régime à base de légumes en 2016, alors que son poids corporel est désormais plus élevé.

Le culturiste végétalien, Nimai Delgado, n'a concouru qu'une seule fois depuis qu'il est passé au véganisme.

Mais nous ne parlons pas seulement des athlètes de force, les athlètes d'endurance viennent aussi

Novak Djokovic, le joueur de tennis, l'a essayé en tant que végétalien pendant 2016 an en 1, auquel il est retourné en raison de blessures et de performances médiocres. Actuellement, il utilise principalement un régime «à base de plantes» et pas tellement un régime végétalien.

Tim Shieff, le freerunner, a abandonné son mode de vie végétalien en raison de «problèmes de santé».

Scott Jurek, le coureur d'ultra marathon, a en effet établi un record comme étant végétalien. Cependant, ce record a été écrasé par un non-végétalien.

La performance de Morgan Mitchell (sprinter) a chuté depuis son passage au régime végétalien et court maintenant 400 mètres plus lentement qu'auparavant.

Soit dit en passant, ce n'est pas une surprise du tout, si vous êtes un peu familier avec les protéines et les acides aminés. (Vous pouvez ignorer le paragraphe suivant si vous avez déjà étudié la chimie et la biologie, mais il est important de comprendre la pièce ci-dessous.)

Protéines 101

Comme vous le savez peut-être, les protéines sont fabriquées à partir d'acides aminés; un certain nombre d'acides aminés sont essentiels (c'est-à-dire que notre corps doit les ingérer par la nourriture car il ne peut pas les fabriquer à partir d'autres matériaux de construction lui-même) et certains de ces acides aminés ne sont pas essentiels.

La protéine complète est une protéine qui contient (suffisamment) tous les acides aminés essentiels. Le profil en acides aminés des protéines animales est généralement beaucoup plus élevé que celui des protéines végétales et correspond donc davantage à nos protéines corporelles.

La gélatine, par exemple, est une protéine animale, mais n'est guère intéressante pour la construction musculaire, car le profil d'acides aminés sans mètre correspond aux acides aminés qui sont essentiels pour nous.

Plus le profil d'acides aminés correspond, plus cette protéine peut être utilisée efficacement pour la construction musculaire, par exemple.

De plus, il ne s'agit pas seulement de la présence de tous les acides aminés essentiels, mais aussi du fait que ces acides aminés sont présents dans les bonnes proportions.

Protéines végétales vs animales

Dans The Game Changers, on prétend que les protéines végétales ne sont en aucun cas inférieures aux performances et à la construction musculaire des protéines animales. Ce recherche cependant, montre que les protéines animales sont absolument supérieures en matière de renforcement musculaire.

Dit recherche montre que le lait et les produits laitiers sont supérieurs au soja en matière de renforcement musculaire (malgré le fait que le soja, contrairement à de nombreuses autres sources de protéines végétales, possède un bon profil d'acides aminés complet). Cela aussi recherche montre que la protéine de lactosérum est plus efficace dans la construction de protéines musculaires que le soja, tout comme ceci recherche.

De cela, nous pouvons donc conclure que le profil d'acides aminés importe vraiment et que les protéines animales pour la construction et la performance musculaire sont supérieures aux sources de protéines végétales, ou du moins pas inférieures.

De combien un athlète a-t-il besoin?

En outre, James dans The Game Changers affirme que l'apport quotidien recommandé en protéines est d'environ 50 grammes par jour. Cela peut être vrai pour une personne passive moyenne avec un travail de bureau et zéro exercice, mais certainement pas pour un athlète.

Depuis des années, une image sur Internet compare le brocoli en tant que source de protéines à la viande. The Game Changers fait de même avec le beurre d'arachide et la viande; à part le fait qu'ils ignorent complètement la plénitude (ou plus le manque) de protéines du beurre d'arachide, les calories et les grammes de matières grasses ne correspondent évidemment pas du tout.

Je voudrais terminer avec les soupçons exprimés dans The Game Changers au sujet du financement de la recherche des industries qui font l'objet des enquêtes. Par exemple, des enquêtes sur des produits laitiers positifs auraient été financées par l'industrie laitière et il est bien sûr bon d'aborder ces enquêtes avec prudence. Cependant, il aurait été si juste qu'ils aient été nommés James Cameron dans le même souffle a investi des millions dans la protéine de pois. Ou que Schwarzenegger a publié un supplément de protéines végétales. Ou que les études qui fourniraient des preuves des effets positifs sur la santé d'un régime végétalien, citées dans ce document, sont fondées par, vous l'aurez deviné, des entreprises qui s'y intéressent.

Quelque chose avec un pot et une bouilloire.

Alors tout le monde sur la viande?

Une grande histoire, dont vous pourriez conclure que tout ce document ne va pas bien.

La conclusion selon laquelle nous pouvons nous connecter à cela est-elle qu'un régime végétalien est un non-sens complet?

Je ne veux pas aller aussi loin. Comme je l'ai dit au début, je n'ai rien contre les végétaliens ou les végétariens. Maintenant que j'y pense, j'ai moi-même vécu presque complètement végétarien ces dernières semaines (par facilité).

Cela n'aurait été bien que si l'approche de The Game Changers avait été plus juste et plus correcte; par exemple d'un point de vue environnemental. Il est certain que l'élevage est très polluant, utilise beaucoup d'eau et n'est pas très efficace par kilo de protéines produites. Les choix que nous faisons en tant que consommateurs peuvent avoir une très bonne influence sur le bien-être animal, la pollution de l'environnement et l'épuisement des matières premières.

Bien sûr, cela va beaucoup plus loin que de ne pas manger de viande; Faire des achats saisonniers d'origine locale pourrait y contribuer. Choisir une viande qui tienne compte du bien-être animal pourrait apporter une bonne contribution. Prendre l'avion moins souvent et certainement pas chercher une destination éloignée chaque été pourrait apporter une très bonne contribution (voler est vraiment TRES polluant). Travailler plus à la maison pourrait apporter une bonne contribution. Prendre un vélo ou marcher plus souvent pourrait apporter une bonne contribution. Vivez plus près de votre travail. Séparez les déchets. Soyez plus prudent avec vos affaires. Ne laissez pas toutes les lumières allumées dans la maison. Le recyclage. Moins de temps de douche. Jetez moins de nourriture. Et nous pouvons donc continuer pendant un certain temps.

Il n'y a rien de mal à choisir moins de produits d'origine animale. Mais faites ce choix en fonction de la bonne motivation.

Jan Willem van der Klis

Instagram: @Jay_Whey

Ce blog est écrit par

Jan Willem van der Klis

"Mon objectif est d'obtenir et de diffuser les meilleures connaissances possibles pour optimiser la formation et la nutrition"

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