Vous voulez devenir végétalien? Ce sont 8 considérations importantes
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Vous voulez devenir végétalien? Ce sont 8 considérations importantes

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Il y a quelque temps, je l'ai fait a écrit une critique très complète sur le documentaire The Game Changers. Avant de continuer avec cet article, je tiens à souligner une fois de plus que je n'ai absolument rien contre les végétaliens ou un mode de vie végétalien. Comme vous pouvez le lire dans la revue Game Changers, je ne discuterai que des points de fond; vous ne me verrez pas porter de jugement de valeur, pas même dans cet article.

En parlant de cet article, la portée de celui-ci se concentrera davantage sur les considérations que vous pouvez / devriez faire lorsque vous souhaitez toujours passer à un mode de vie végétalien de votre mode de vie non végétalien actuel.

Peut-être à cause de l'idée que cela profitera à votre santé, peut-être à cause de la souffrance animale ou de l'idée que vous aidez l'environnement, peut-être simplement par curiosité. Aucune de ces raisons n'est la mauvaise motivation pour vouloir franchir cette étape, mais il est bon de se rendre compte qu'un tel style de vie est potentiellement inférieur en termes de résultats et peut-être même de santé.

Tenir compte des lacunes potentielles

Cet article explorera les lacunes potentielles d'un régime végétalien, en particulier en ce qui concerne les résultats optimaux et maximaux.

Tout d'abord, il est bon d'avoir un moment de clarté sur ce qu'implique ce changement de style de vie; Je n'aurai pas à expliquer où ils sont en train de changer: un mode de vie végétalien. Cependant, d'où les modifications sont apportées est extrêmement important.

Quelqu'un qui utilise un régime occidental moyen et passe à un régime végétalien avec de nombreuses plantes, légumes, graisses insaturées et peu d'aliments transformés connaîtra certainement un changement positif dans sa santé.

Cependant, à la fois physiquement et certainement aussi mentalement, l'imposition de restrictions n'est pas nécessairement positive; cela ne veut pas dire qu'un régime ne peut pas fonctionner, mais la liberté de choix est quelque chose que beaucoup de gens trouvent très important. Que cette liberté de choix soit limitée par le revenu, par un partenaire autoritaire ou par des règles alimentaires que vous vous imposez ne fait aucune différence.

En outre, je voudrais également dire qu'il est certainement possible d'obtenir tous les aliments essentiels à partir de sources végétales. Cependant, où la chaussure va se tordre est de savoir s'il est possible d'obtenir tous les aliments essentiels en quantités optimales à partir de sources végétales.

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Les 8 plus gros pièges avec un régime végétalien

Cela dit, je voudrais commencer par les plus grands pièges d'un régime végétalien à mes yeux lorsqu'il s'agit d'optimiser la progression. Dans la mesure du possible, je veux également apporter immédiatement la solution aux végétaliens parmi nous.

B12 vitamine

Cette vitamine soluble dans l'eau joue un rôle important dans notre corps dans le bon fonctionnement des globules rouges, des cellules nerveuses et de la synthèse de l'ADN.

Les principales sources alimentaires de vitamine B12 sont le bœuf (foie), la viande, les œufs, le thon et certains types de produits laitiers.

De plus, certains aliments contiennent de la vitamine B12 ajoutée et peuvent vitamine B12 être ajouté au régime par la supplémentation.

fer

Ce minéral important a diverses fonctions dans notre corps, dont la plus importante est le transport de l'oxygène (globules rouges). Remplit en outre fer joue également un rôle dans le cadre de certaines protéines et enzymes.

Le fer se présente sous diverses formes dans notre alimentation, à savoir le fer hémique et non hémique. Le fer hémique est absorbé le plus efficacement de ces deux (~ 25% contre 1 à 10% pour le fer non hémique) et ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Le fer hémique se trouve principalement dans la viande, le poulet et le poisson.

Ajout vitamine C peut légèrement améliorer votre absorption de fer (non hémique), tandis que le phytate, les polyphénols et le calcium peuvent réduire l'absorption.

Acides aminés essentiels

Les acides aminés essentiels sont les acides aminés que le corps ne peut pas synthétiser lui-même mais doit absorber de la nourriture.

Une alimentation entièrement végétale a deux problèmes en ce qui concerne les protéines; le premier problème est qu'il peut être très difficile d'obtenir suffisamment de protéines, surtout s'il y a une restriction calorique dans l'alimentation. De plus, la composition en acides aminés de la plupart des sources végétales est beaucoup moins favorable que la composition en acides aminés des protéines animales.

Les sources de protéines animales contiennent généralement tous les acides aminés et également dans des proportions correctes ou presque correctes. à protéines végétales cela ne doit pas toujours être le cas. Il est certainement possible de combiner différents aliments végétaux pour obtenir un profil d'acides aminés complet, ce qui fera rapidement une grosse brèche dans votre apport calorique.

Comme je l'ai dit, l'objectif est très important ici; si vous voulez juste des résultats, vous voulez vous sentir un peu plus sain et peut-être vouloir construire de la masse musculaire, c'est bien sûr beaucoup moins important que si vous voulez aller pour une croissance musculaire maximale.

Heureusement, il existe de nombreuses options de nos jours poudres de protéines à base végétalienne.

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Acides gras essentiels

Ce sont les graisses dont vous avez besoin pour passer par votre alimentation, car le corps ne peut pas les fabriquer elles-mêmes. Tout comme avec les acides aminés essentiels. EPA / DHA (Omega 3) devrait retirer le corps du régime alimentaire. Il existe certainement des formes végétales, comme l'ALA, qui peuvent être converties dans une certaine mesure en EPA et DHA, mais cela ne se produira que de manière clairsemée. Pour cette raison, il est recommandé de faire passer ces acides gras par l'alimentation, par exemple sous forme de poisson gras.

De nos jours, il existe des suppléments à base d'algues qui peuvent y parvenir de manière végétalienne.

Zink

Zink est un oligo-élément qui joue un rôle majeur dans de nombreuses enzymes différentes impliquées dans le métabolisme; par exemple dans la construction de protéines.

Le zinc se trouve principalement dans les produits d'origine animale, comme la viande (rouge) et le fromage, mais aussi dans le poisson. Vous pouvez également obtenir du zinc à travers les noix et les céréales, mais avec un mode de vie végétalien, il peut être judicieux de compléter le zinc. Soyez prudent avec un surdosage; un excédent de zinc à long terme peut entraîner une pénurie d'acheteurs.

Iode

L'iode est d'une grande importance pour le fonctionnement de la glande thyroïde. Lorsque la glande thyroïde ne fonctionne pas correctement, cela a un effet négatif sur le métabolisme, mais aussi sur la croissance.

L'iode se trouve naturellement dans les poissons de mer, les algues, les œufs, les produits laitiers et les canneberges, mais il est également ajouté au sel de table, au pain et à certaines viandes froides.

Il est généralement conseillé à tous, y compris aux non-végétaliens, de surveiller leur apport en iode. Cependant, si vous supprimez la moitié des aliments en option, vous avez besoin d'une attention particulière.

Vitamine d

La vitamine D est nécessaire pour absorber le calcium et est donc importante pour la santé des os et des dents. De plus, la vitamine D a une fonction du système immunitaire et du fonctionnement des muscles.

Comme presque tout le monde sait qu'il existe une très bonne source végétalienne de vitamine D, à savoir la lumière du soleil. Dans la société actuelle, les gens ne sortent souvent pas beaucoup, et certainement en automne et en hiver, la quantité de soleil peut être quelque peu limitée de toute façon. De plus, les personnes dont la peau est teintée ont un plus grand risque de carence.

Les conseils, entre autres, aux femmes âgées et aux femmes enceintes sont vitamine D. pour compléter, mais aussi pour les végétaliens, la supplémentation supplémentaire en vitamine D ne fait pas de mal. La vitamine D se trouve en fait dans les poissons gras et aussi un peu dans la viande et les œufs. De plus, la vitamine D est souvent ajoutée à des aliments tels que certains types de lait, de beurre et de produits de boulangerie et de torréfaction.

Calcium

Calcium se produit dans un grand nombre d'aliments, mais étant donné l'importance de la vitamine D dans son absorption et l'élimination de l'une des principales sources de calcium (produits laitiers), il peut être judicieux pour les végétaliens d'être conscients de leur apport en calcium.

Le calcium est particulièrement important pour la construction des os et des dents. Lorsqu'aucun produit laitier n'est consommé, le centre de nutrition met en garde contre un risque accru de pénurie.

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Pas sur cette liste?

Bien sûr, il y a beaucoup, beaucoup plus de nutriments qui pourraient être intéressants à surveiller. Comme indiqué au début de cet article, l'imposition de restrictions peut entraîner des conséquences. Si vous supprimez complètement un groupe alimentaire aussi énorme que «animal» de votre alimentation, les chances sont élevées / presque inévitables que vous obtiendrez moins de nombreuses substances. Pour cette raison, en tant que végétalien, vous devrez être plus conscient de votre apport alimentaire pour vous assurer que vous obtenez suffisamment de tout pour un fonctionnement optimal du corps.

Il va sans dire que la supplémentation en nutriments peut offrir une solution, mais que lors de l'utilisation de suppléments, le risque de surdosage est beaucoup plus élevé que lors de l'obtention de ces nutriments à partir des aliments.

Soyez donc prudent avec la fréquence et les quantités que vous utilisez, si vous souhaitez utiliser des suppléments pour compenser les pénuries.

Le choix de manger végétalien ou non est un choix que chacun doit faire pour lui-même (et heureusement!). J'espère que cet article apporte une certaine clarté à ceux qui souhaitent devenir végétaliens, ou qui sont végétaliens mais souhaitent optimiser leurs résultats.

Je maintiens ma position selon laquelle lorsque le maximum de résultats est l'objectif, la suppression des options n'est pas le chemin à parcourir surtout si le choix supprimé peut fournir autant de nutriments de haute qualité.

Cependant, cela ne signifie pas qu'un végétalien ne peut pas obtenir de bons résultats! Cependant, vous devrez travailler beaucoup plus précisément.

Ce blog est écrit par

Jan Willem van der Klis

"Mon objectif est d'obtenir et de diffuser les meilleures connaissances possibles pour optimiser la formation et la nutrition"

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