Édulcorants: tueurs silencieux ou air chaud?

Édulcorants: tueurs silencieux ou air chaud?

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Prenez le mot «édulcorants artificiels» dans votre bouche et les gens vous regardent comme si vous jetiez toutes sortes de maladies mortelles. En ce qui concerne les édulcorants artificiels, une grande partie de la population est d'accord: la recherche a montré que les édulcorants tels que l'aspartame entraînent toutes sortes de risques pour la santé et c'est pourquoi il vaut mieux choisir simplement du sucre à l'ancienne. Lorsque vous interrogez ensuite la personne sur la recherche en question, la conversation s'arrête rapidement. Ils ont entendu cela une fois et pour cette raison, c'est une vérité, aucune autre discussion n'est possible.

Les édulcorants sont utilisés pour aromatiser les compléments alimentaires et empêcher l'ajout de calories supplémentaires pour assurer une pureté maximale. Dans par exemple produits protéiques le sucralose et l'acésulfame-K sont utilisés. Mais les édulcorants naturels tels que la stévia sont de plus en plus utilisés dans nos produits. Pour éviter toute incertitude et vous rassurer en tant qu'utilisateurs sur la consommation d'édulcorants, nous plongeons dans ce blog sur la recherche sur la sécurité des édulcorants artificiels!

Origine et espèce

Les édulcorants sont des substances destinées à rendre les aliments plus sucrés, tout comme le sucre. Les principales différences entre les édulcorants et le sucre sont le pouvoir calorifique et le pouvoir sucrant.

Les polyols sont une catégorie d'édulcorants comparables au sucre en termes de douceur ou parfois légèrement moins sucrés. Les polyols tels que l'érythritol, le xylitol et le mannitol sont d'origine naturelle ou sont produits artificiellement. L'avantage est qu'ils ne fournissent qu'environ la moitié des calories du sucre. Cela peut faciliter la création d'une pénurie d'énergie tout en mangeant bien. Cela peut éventuellement contribuer à la perte de poids. Un inconvénient des polyols est qu'ils peuvent être un fardeau pour le tractus gastro-intestinal en grande quantité. Cela leur permet de provoquer des diarrhées et des gaz. Il est donc conseillé de tester votre tolérance en augmentant lentement et en ne remplissant pas soudainement tout votre programme d'alimentation avec des polyols.

Les méchants

D'un autre côté, il y a les édulcorants intensifs, qui ont principalement la caractéristique d'être beaucoup plus sucrés que le sucre. Cette douceur varie de 30 à pas moins de 37.000 100 fois plus sucrée que le sucre. Beaucoup de ces édulcorants, tout comme le sucre, fournissent toujours une quantité raisonnable de calories pour XNUMX grammes. La douceur sans précédent garantit que vous utilisez une si petite quantité que vous n'avez pas à en tenir compte. Des exemples de ces édulcorants intensifs sont l'aspartame, le sucralose, l'acésulfame-K et les glycosides de stéviol (stévia).

Les édulcorants sont utilisés dans d'innombrables produits, des gommes à mâcher et des bonbons pour la gorge, aux boissons aux fruits, aux gâteaux et aux produits laitiers. De plus, de nombreux édulcorants peuvent également être obtenus séparément, bien qu'ils soient souvent mélangés avec, par exemple, de la maltodextrine. Cet événement donne aux produits le droit de nommer l'édulcorant sur l'emballage, mais cela ne rend pas immédiatement le produit sans calories. Faites donc attention à cela!

L'aspartame en particulier a fait l'objet de nombreuses critiques dans le passé. Par exemple, la recherche [1] aurait révélé que les rats avaient un risque plus élevé de développer un cancer après l'administration d'aspartame. Ces données ont été traduites directement en applications pour l'homme. Cependant, l'étude a ensuite fait l'objet d'un examen critique par des parties externes. Il s'est avéré que les rats étaient déjà malades à l'avance et que le développement d'un cancer n'était pas le résultat de la consommation d'aspartame.

Comme vous le savez probablement déjà, il y a beaucoup de confusion autour des édulcorants. Les édulcorants peuvent-ils donc faire mal, ou n'y a-t-il aucune raison de s'inquiéter dans les quantités recommandées actuellement? Nous regardons ce que dit la recherche!

Poudre de protéines et disques de poids

 

Conclusion sur les édulcorants artificiels: les études

Avant d'entrer dans le cœur de ce blog, à savoir les effets sur la santé, nous nous concentrons d'abord sur un autre sujet. Vous devez avoir entendu des gens dire que les édulcorants sont absurdes. Souvent, comme le sucre, ils augmentent le taux de glucose et peuvent miraculeusement entraîner une prise de poids.

C'est une affirmation qui doit être très fortement remise en question. Car comment un aliment qui ne contient pas d'énergie (que ce soit ou non à cause de la petite quantité) peut-il encore entraîner une prise de poids? Heureusement, Miller et Perez ont mené une méta-analyse [2] portant sur toutes les recherches pertinentes sur les édulcorants en relation avec le poids corporel et la composition. Les résultats étaient clairs: le poids corporel, l'IMC, la masse grasse et le tour de taille ont diminué chez les sujets qui ont remplacé le sucre par des édulcorants artificiels. La conclusion qui en est ressortie est que le remplacement du sucre par des édulcorants peut contribuer à la perte de poids et améliorer considérablement l'obéissance à un régime.

Ensuite, nous passons maintenant à la santé ...

Une revue systématique a été publiée en 2010 [3] qui résumait toutes les études axées sur les édulcorants chez l'enfant. Les enfants sont normalement déjà un groupe cible plus vulnérable, donc s'il y avait des effets nocifs, il y avait des chances qu'ils se manifestent maintenant. Cependant, aucun risque métabolique clair n'a été trouvé sur la base de 18 études.

La seule chose qui a été trouvée était qu'une consommation plus élevée de boissons gazeuses sans calories était associée à l'obésité. Pour beaucoup de gens, ce serait une raison de crier: «Vous voyez! Vous obtenez également de la graisse des édulcorants! " Mais pas si vite, corrélation et causalité ne sont pas les mêmes choses. La seule chose que cela indique, c'est que les personnes qui boivent souvent des boissons gazeuses (sans calories) ont généralement un mode de vie plus sain. Les personnes qui n'en boivent pas ont généralement un mode de vie et une alimentation plus sains dans leur ensemble. Cela ne veut pas dire que les édulcorants font grossir, cela reste dû à un apport énergétique élevé!

Fin de l'histoire?

Une autre étude [4] a spécifiquement étudié les effets cancérigènes (cancérigènes) des édulcorants. La conclusion était simple: sur la base de la littérature actuelle, le risque potentiel d'édulcorants artificiels pour augmenter le risque de cancer est négligeable. Il a été mentionné que de nombreux nouveaux édulcorants sont en cours de développement, dont les effets sont encore inconnus. Mais, comme pour tout le reste, il doit être constamment vérifié pour cueillir les pommes pourries.

En 2016, une nouvelle étude [5] a été publiée qui a examiné les effets indésirables des édulcorants. Les seuls effets indésirables ont été trouvés chez les femmes enceintes qui ont consommé une grande quantité d'édulcorants. Un plus grand risque de naissance prématurée et un plus grand risque que l'enfant développe de l'asthme à l'âge de 7 ans étaient les effets observés.

Au-delà de ces deux points, il y avait geen ont découvert un effet des édulcorants artificiels sur divers cancers, le diabète de type 2 et l'infertilité.

N'oubliez pas cela!

À ce jour, aucune preuve n'a été trouvée chez les personnes qu'une consommation normale d'édulcorants a un effet néfaste sur le développement du cancer, du diabète ou des troubles métaboliques. Les quantités quotidiennes recommandées sont également très généreuses. Par exemple, vous devriez boire plus de 36 litres de boissons gazeuses légères pour voir un effet sur la santé de l'aspartame. Seules les femmes enceintes peuvent avoir un risque accru d'effets édulcorants, mais ce n'est qu'avec des quantités élevées.

En conclusion, nous pouvons donc affirmer que les édulcorants artificiels peuvent être consommés sans problème et que les ajouter aux compléments alimentaires ne pose absolument aucun problème. Pensez donc à ce blog la prochaine fois, si quelqu'un essaie de vous répéter que vous êtes mortel Délicieux shake au lactosérum fonctionne à l'intérieur!

Références

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17805418

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4135487/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2951976/

http://annonc.oxfordjournals.org/content/15/10/1460.short

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-42302016000200120

Écrit par Mathias Jansen

 

 

 

 

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