Als je bij de Chinees eten bestelt kun je er bijna niet omheen; de Foe Yong Hai. Heerlijk gebakken ei met allerlei groenten er door heen en een heerlijke saus om het af te maken. Die saus neemt echter wel de nodige calorieën met zich mee en dat maakt het niet geschikt voor het gemiddelde dieet, maar daar hebben wij een oplossing voor! Nu hebben we hier een eigen recept van gemaakt en gebruikten we onze eigen Sweet & Sour Light Saus. Deze maaltijd is relatief laag in calorieën en vol eiwitten, goede vetten en vitamines en mineralen!

Voedingswaarde Healthy Foe Yong Hai

Calorieën: 509 kcal
Koolhydraten: 62 gr
Suikers: 6 gr
Vetten: 10 gr
Verzadigd: 7,5 gr
Eiwitten: 40 gr

Ingrediënten

  • 2 kleine eieren
  • 230 gram 100% Eggwhites
  • 60 gram rijst
  • ¼ ui
  • 40 gram wortel
  • ¼ rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • 4 kastanje champignons
  • 1 bosui
  • ¼ prei
  • Verse koriander
  • 30 gram Sweet & Sour Light Saus
  • Peper, zout en gemberpoeder

*Eet je low carb, high fat? Laat dan de rijst voor wat het is en vervang de Eggwhites met nog 2/3 hele eieren!

Foe yong hai

 Bereidingswijze

  1. Snipper de uit en snij het teentje knoflook fijn. Fruit deze in een ruime koekenpan goed aan. Snij ondertussen de wortel, rode peper, champignons en prei fijn. Voeg deze toe aan de ui en knoflook. Bak dit alles in 5 minuutjes op halfhoog vuur. Voeg wat peper en zout toe.
  2. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking gaar.
  3. Doe de 2 eieren, het eiwit en wat peper, zout en gemberpoeder in een kom. Kluts dit alles goed door elkaar.
  4. Als de groenten goed gebakken zijn voeg je het eimengsel toe. Roer de groenten en het eimengsel goed door elkaar. Bak dit vervolgens tot het ei gaar is.
  5. Giet de rijst af en doe dit in een kommetje. Druk de rijst wat aan en draai vervolgens het kommetje om op een bord. Leg de Foe Yong Hai tegen de rijst aan. Schenk de Sweet & Sour saus over de Foe Yong Hai. Maak het gerecht af met wat dun gesneden bosui en verse koriander.

En zo heb jij voordat je het doorhebt een heerlijke, gezonde Foe Yong Hai op tafel staan, alsof hij rechtstreeks van de Chinees komt!

Meer heerlijke recepten zoals deze? Bekijk dan snel het XXL Nutrition Receptenboek!

In samenwerking met The Fit Food Friends

#WEAREXXL

Doelen behaal je samen!

Schrijf je in en ontvang wekelijks de beste adviezen over sport en voeding: