¡Todo sobre frutas y verduras!

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Todos lo sabemos, las frutas y verduras son saludables. Todos esos hermosos colores juntos cuando entramos en el supermercado. Pero todavía nos resulta difícil obtener suficiente de esto todos los días. ¿Y qué sabemos realmente sobre frutas y verduras? ¿Son todos los tipos saludables o hay algunos menos saludables? Para dar más información y aumentar el conocimiento, vamos a ampliar este grupo de productos.

¿Por qué son saludables las frutas y verduras?

¿Ya levanta la nariz ante la idea de los brotes? ¿Te sientes como un conejo cuando comes zanahorias y prefieres meter las judías verdes en tu servilleta? Piense en eso mejor la próxima vez. Las frutas y verduras son un importante proveedor de fibra dietética, vitaminas y minerales. Las investigaciones muestran que las frutas y verduras tienen un efecto positivo en su salud. Además, las frutas y verduras aportan pocas calorías, por lo que sin duda puede ayudarte a perder kilos. Cuando comemos menos calorías en un día de las que quemamos, su peso disminuirá. Esto nos permite comer más frutas y verduras sin la culpa de consumir demasiadas calorías.

Pero cuidado, ¡no comas fruta de una vez! La fruta también contiene carbohidratos. Si su cuerpo no necesita todos estos carbohidratos, su cuerpo almacenará esto como grasa. Más adelante, puede leer cuánta fruta podría comer de manera responsable en un día.

¿Qué fruta es la más saludable?

Solo hay una respuesta para esto: todo tipo de fruta fresca es saludable. Aquí no se puede hacer ninguna distinción. No hay fruta que contenga todas las vitaminas y minerales. Por lo tanto, varíe mucho de los siguientes tipos para obtener todos los nutrientes suficientes:

  • Frutas suaves como bayas, fresas y uvas.
  • Frutas de hueso como cerezas, albaricoques, ciruelas, duraznos, nectarinas, coco y aceitunas.
  • Fruta de hueso, como manzanas y peras.
  • Cítricos, como naranjas, limones y mandarinas.
  • Otras frutas exóticas, como plátanos, kiwis y piñas.
Frutas y verduras: qué fruta es la más saludable

1. frutos secos

La fruta seca es rica en fibra dietética, pero contiene menos vitaminas que la fruta fresca. Durante el secado, se pierden algunos nutrientes importantes, como la vitamina C y la humedad. Debido a la pérdida de humedad, la concentración de azúcar por fruta seca se vuelve mucho más alta que en fruta fresca. Usted puede obtener mucha azúcar con frutos secos. También comes más rápido que la fruta fresca. Por lo tanto, limite esto a un máximo de 1 mano (25 g) por día y, por lo tanto, no lo vea como una alternativa a la fruta fresca. ¿Vas a pasar un buen día caminando o en bicicleta? Entonces, un puñado de frutas secas es el impulso perfecto para el camino.

2. Fruta enlatada

La fruta enlatada se pasteuriza y a veces se almacena en su propio jugo. Pasteurizado significa que el producto se calienta a una temperatura inferior a 100 ° C, por lo que se matan la mayoría de los microorganismos patógenos. Esto permite extender la vida útil del producto. ¡Pero presta atención! La fruta enlatada también puede estar en almíbar. Luego se agrega azúcar adicional a esto. ¿Consecuencia? Más calorías y menos vitaminas y minerales. El consejo de comer suficiente fruta por día se aplica especialmente a las frutas frescas y precortadas y a las frutas del congelador. La fruta en su propio jugo enlatado se puede variar, pero no se prefiere.

3. Jugos y batidos de frutas frescas

A menudo me pregunto si los jugos y batidos de frutas frescas son saludables. Si comparamos esto con la fruta fresca, los jugos de fruta contienen menos fibra y más azúcar que la fruta fresca. Ejemplo ... Para hacer un vaso de salsa fresca, necesita al menos 2-3 naranjas para exprimir. En realidad, solo exprimes el agua azucarada de la fruta. Las fibras aún permanecen en la piel. A menudo bebías un vaso de salsa fresca en unos pocos minutos y da una sensación de saciedad menos rápidamente que comer las 2-3 naranjas en general. En la mayoría de los casos, tendrá suficiente para comer 1 naranja en su totalidad. Esto también se aplica a un batido hecho de fruta. A menudo entran más trozos de fruta de lo que comerías de esta manera. Al comer un pedazo de fruta fresca, su nivel de azúcar en la sangre también aumentará con menos rapidez. Esto se debe a que las fibras en un pedazo de fruta fresca disminuyen la absorción de azúcares en su dieta. Esto significa que estará saturado por más tiempo y tendrá menos momentos de jalar o vibrar. Por lo tanto, evite los zumos de fruta fresca como alternativa a la fruta fresca.

Otro ejemplo ... En 1 vaso de jugo de manzana o jugo de naranja de la tienda, hay en promedio unos 7 terrones de azúcar. Esto corresponde a 1 vaso de refresco, por ejemplo, un vaso de cola, ¡el regular con azúcar! Aunque el jugo de fruta contiene azúcares naturales de frutas y refrescos y azúcares añadidos, estos azúcares tienen el mismo valor calórico, porque cada gramo de carbohidratos proporciona 4 calorías. ¿Bebes demasiado jugo de fruta? Entonces su cuerpo almacena este exceso de calorías y llega. Por esta razón también, los jugos de frutas no son una alternativa a una porción de fruta.

Además, no son buenos para tus dientes. Las frutas y los jugos de frutas contienen ácidos que pueden atacar el esmalte dental. Al comer fruta fresca en su conjunto, masticas, haciendo que se produzca la saliva. Esta saliva proporciona un tampón que elimina los ácidos más rápido. Si limita el número de momentos para comer y beber en un día a un máximo de 7, el esmalte dental tendrá tiempo suficiente para recuperarse.

4. Merienda saludable

La fruta es una merienda saludable para adultos o niños. Pero es mejor dar la fruta entera o en trozos, que darle a sus hijos un paquete de fruta exprimida o sorbida de fruta u otra fruta potable.
Primero, la buena noticia: la fruta en puré, como la fruta exprimida o sorbida, a menudo solo contiene fruta sin azúcar agregada. Sin embargo, también hay una desventaja. Beber fruta es menos probable que te llene que cuando la comes. Esto se debe a que no tiene que masticarlo y beberlo rápidamente. Esto puede hacer que su hijo obtenga muchos azúcares naturales y, por lo tanto, calorías, sin que se note, mientras que él o ella no se saturan con él. Por eso se aplica el consejo: deje que su hijo coma su fruta en lugar de beber.

5. Tarro de mermelada

Menos de la mitad de los tarros de mermelada hoy en día consisten en fruta. Debido a esto, no puedes considerar esto como fruto. Se puede decir que es un frasco de azúcar agregada en lugar de fruta. La mermelada dietética o la mermelada con un contenido de azúcar reducido (ligero) tampoco es adecuada porque solo se agrega un poco de fruta en estos frascos. El azúcar en esto a menudo se reemplaza por edulcorante, sin embargo, a menudo todavía contienen muchas calorías debido a los azúcares naturales de la fruta utilizada en la mermelada.

¿Qué verdura es la más saludable?

Aquí también hay una sola respuesta: ¡todos! No se puede hacer distinción aquí. Tampoco hay ningún tipo de vegetal que contenga todas las vitaminas y minerales. Por lo tanto, varían ampliamente de las siguientes especies para obtener todos los nutrientes lo suficiente:

  • Vegetales de hoja: escarola, lechuga, espinacas, lechuga de cordero, lechuga iceberg, hojas de nabo, hojas de nabo, verdolaga.
  • Frutas vegetales: calabacín, pepino, pimiento, calabaza, tomate, berenjena, maíz dulce, aguacate, alcachofa.
  • Vegetales de raíz: remolacha, zanahorias, zanahorias, apio, rábanos, zanahorias de invierno, colinabo, salsifí, chirivía, retículo.
  • Tipos de repollo: coliflor, col rizada, brócoli, col china, colinabo, col roja, col de col rizada, col puntiaguda, col blanca, coles de Bruselas, bok choy.
  • Cebollas: cebolla, ajo, cebolleta, puerro.
  • Cultivos de tallo: apio, hinojo, espárragos, alcachofas, ruibarbo, bambú.
  • Brotes de verduras: brotes de soja, berros.
  • Otras verduras: achicoria, champiñones, champiñones y verduras que caen bajo las legumbres botánicas: guisantes verdes, capuchinos, medias, vainas, judías verdes, judías verdes, habas.

A menudo me pregunto si esas papas (dulces) caen bajo las verduras. Al igual que la calabaza y las legumbres, estas variedades quedan fuera del alcance de las verduras debido a su diferente valor nutricional o uso. Si comparamos la batata con la patata normal, no hay mucha diferencia en esto. La batata contiene aproximadamente tantos carbohidratos como la papa normal. ¡Solo la batata contiene más vitamina A, de ahí el color naranja! Entonces, incluso en una dieta baja en carbohidratos, puede dejar mejor la batata, la calabaza y las legumbres.

¿Qué verdura es la más saludable?

1. jugo de vegetales

El jugo de vegetales no cuenta para la porción diaria de vegetales. El jugo de vegetales generalmente contiene cantidades más pequeñas de fibra, vitamina C, ácido fólico (B11) y otras sustancias (bioactivas) que las que están naturalmente presentes en los vegetales. Por ejemplo, a menudo se agrega sal y / o azúcar adicional a estos jugos. Por ejemplo, con jugo de tomate, se ha agregado 9 de cada 10 veces más sal y, en algunos casos, también azúcar adicional.

2. Sopa de verduras recién hecha puré

¡Hacer su propia sopa es naturalmente delicioso y también una opción saludable! Tenga en cuenta que estas sopas deben contener al menos 40 gramos de verduras (frescas) por cada 100 ml de sopa para poder verlas como un sustituto de las verduras. Sopa fresca hecha de una base de cebolla, ajo, las verduras frescas de su elección, 1 cubo de caldo en 1 litro de agua, por supuesto, ya es delicioso. No se debe agregar sal adicional o más caldo. Si comparamos esta sopa casera con las sopas enlatadas del supermercado, a menudo contienen mucha sal y a veces se agrega azúcar a estas sopas. ¿Todavía pruebas las verduras? Por ejemplo, la sopa de tomate de una lata o paquete, esta sopa a veces puede contener más de 250 cubos de azúcar por taza de sopa de 4 ml.

3. Verduras en escabeche

Este tipo de verdura a menudo se vende en una olla. Para mantenerlo por más tiempo, a menudo se agrega azúcar y / o sal adicional. Estos son solo dos nutrientes que obtenemos lo suficiente en un día al comer otros alimentos. Para no exceder este límite, este vegetal no está en el lado preferido. Puede comer esto de forma limitada, pero no se puede comparar con las verduras frescas.

4. chips de vegetales

Chips de vegetales, suena saludable pero desafortunadamente tengo que decepcionar a los entusiastas. Los chips de vegetales no son más saludables para usted que los chips normales. Ambos tipos contienen muchas calorías y sal. Las papas fritas vegetales contienen tanta grasa como las papas fritas. Alrededor de un tercio de las papas fritas consiste en grasa. Entonces rápidamente obtienes demasiadas calorías con chips. Cada gramo de grasa ya produce 9 kcal. Al igual que en las papas fritas normales, hay mucha sal en las papas fritas vegetales, aproximadamente 1,25 gramos por 100 gramos. El consejo es obtener un máximo de 6 gramos por día. La mayoría de las personas en los Países Bajos ya obtienen demasiada sal y eso puede elevar la presión arterial.

Finalmente, algunas de las vitaminas de las verduras se pierden como resultado de la fritura. Los chips de vegetales como la remolacha, la zanahoria, la pastinaca y la batata naturalmente contienen azúcar. Al freír, el producto pierde humedad, por lo que las papas fritas vegetales contienen mucho más azúcar por cada 100 gramos de lo que comería esta verdura fresca.

CORTO: Coma especialmente vegetales frescos y vegetales congelados sin aditivos. No use demasiada sal, caldo y grasa cuando los prepare. También tenga cuidado con la crema o una salsa con las verduras. Digamos que el sabor puro de las verduras es lo suficientemente sabroso, ¿no?

¿Cuántas frutas y verduras necesita el cuerpo?

Especialmente las frutas y verduras juegan un papel importante en una dieta saludable. Más de la mitad de los Países Bajos recibe muy poca fruta y verdura todos los días. ¿Cuánto debes comer por día? Desde 2016, las pautas para frutas y verduras se han ajustado. Para los adultos se recomienda comer 2 piezas de fruta (200 gramos) y 250 gramos de vegetales al día. Para los niños hay otras pautas para esto. Esto difiere según la categoría de edad.

Pero supongamos que no le gustan las verduras sino la fruta, ¿también puede intercambiar esto entre sí? Las frutas y verduras difieren porque contienen diferentes tipos y cantidades de nutrientes. Por lo tanto, no son intercambiables. Por ejemplo, la fruta contiene más azúcares. Por lo tanto, el consejo es comer 2 piezas de fruta y 250 gramos de vegetales todos los días. De esta forma, obtienes una rica mezcla de vitaminas, minerales y otras sustancias como los antioxidantes.

fruta

Cantidades recomendadas de fruta

Hay mucho para probar en el departamento de frutas: peras jugosas, una manzana agria, fresas dulces, etc. Pero no todos los tipos de fruta son del mismo tamaño. ¿Es 1 pieza también 1 porción de fruta? ¿O cuántas uvas puedes comer? Debajo de una serie de ejemplos que equivale a 1 porción de fruta:

  • 1 manzana pequeña, pera o plátano
  • 1 naranja, pomelo, durazno, nectarina, mango, etc.
  • 10 uvas
  • 100 gramos de fresas o bayas como frambuesas, arándanos, moras, etc.
  • 1 rodaja de piña fresca
  • 2 mandarinas, ciruelas pequeñas, kiwis, albaricoques frescos o higos
  • 2 puñados de cerezas (125 g)
  • Un octavo de melón

Por razones de salud, ¿le ha aconsejado el dietista o el médico que comience a comer menos carbohidratos? Mantenga siempre las cantidades y tipos de fruta según lo recomendado. Hay una gran diferencia en los tipos de frutas. Una manzana es en promedio de 15 a 20 gramos de carbohidratos, mientras que las fresas son la fruta con la menor cantidad de carbohidratos. 100 gramos de fresas contienen solo 5 gramos de carbohidratos.

Consejos para comer más fruta.

  • ¡La fruta es un aperitivo ideal! Elija una hora fija del día para tomar su fruta. Como refrigerio en el transcurso de la mañana o en lugar de un postre como el flan doble, tome un pedazo de fruta y no lo tome inmediatamente después de la cena, sino un poco más tarde en la noche, como un refrigerio.
  • También vea la fruta como una opción para untar para sándwiches. Por ejemplo, ponga rodajas de plátano o fresas en su sándwich. ¡Sin azúcar por supuesto! O cúbralo con rodajas de nectarina, kiwi o melocotón. De esta forma, puede seguir eligiendo ingredientes dulces sin obtener inmediatamente todo tipo de azúcares añadidos.
  • ¿Comienza su desayuno todos los días con un tazón de requesón o yogur y cereales para el desayuno sin azúcar agregada? ¡Entonces simplemente agregue una pieza de fruta! Entonces ya tiene 1 pieza de fruta todos los días como estándar.
  • Puede almacenar fácilmente fruta congelada para que siempre tenga fruta en casa.
  • La fruta también es muy sabrosa para agregar a una ensalada. Por ejemplo, agregue algunos arándanos, kiwi o fresas a una ensalada.
  • También puede agregar fácilmente fruta a la cena. Como una manzana con coles de Bruselas o un mango a través del arroz integral.

Cantidades recomendadas de verduras

Eso se dice muy bien como los 250 gramos de vegetales por día. ¿Pero sabemos qué y cuánto tenemos que comer para obtener esto diariamente? A continuación algunos ejemplos para su porción diaria de 250 gramos:

  • 1 tomate + 5 cucharadas de zanahorias cocidas
  • 1 brote de achicoria cruda + 5 cucharadas de puerros al vapor
  • 1 plato pequeño de lechuga + 5 rodajas de tomate + 2 cucharadas de pepinos + 4 cucharadas de judías verdes cocidas
  • 1 sándwich con lechuga, rodajas de tomate y pepino (unos 50 g) + 10 cucharadas de col roja con la comida caliente
  • 8 tomates cherry (100 g) + 4 cucharadas de coliflor y brócoli + 1 tazón de sopa de verduras

verduras

Consejos para comer más vegetales.

  • Considera tus verduras. Quizás tuvo la idea de que no había suficientes verduras en su plato, pero la cantidad es razonablemente cercana a los 250 gramos por día.
  • Extienda las verduras durante el día. Piense en tiras de pimientos o rodajas de pepino en pan, bocadillos de tomate o zanahorias para el camino, una ensalada, sopa fresca o vegetales crudos para el almuerzo, restos de vegetales a través de su tortilla y, por supuesto, también una porción de vegetales para la cena. De esa manera no tienes que comer todas las verduras a la vez.
  • Puede preparar verduras de muchas maneras: crudas, cocinadas, al vapor, horneadas, salteadas, asadas, machacadas. De esta forma, la comida vegetal es aún más variada.
  • Para una comida caliente, primero llene la mitad de su plato con verduras.
  • Agregue verduras a su comida de sándwich: por ejemplo, un plato de verduras crudas o un plato de sopa fresca. ¡Cada porción extra de verduras es una ventaja!
  • Mordisquea vegetales o tome una sopa recién hecha que haya quedado del día anterior como refrigerio.
  • Las verduras precortadas son ideales para cuando tienes tiempo limitado. También asegúrese de tener siempre verduras congeladas en casa. Entonces nunca tienes que comer una comida sin verduras, incluso cuando no queda tiempo para el supermercado.
  • Las verduras de macetas o latas también son una alternativa. Pero siempre verifique los ingredientes para ver si se ha agregado azúcar o sal.
  • Alterne lo más posible en sus tipos de vegetales. Ponga todos los colores del arcoíris en su plato: de esta manera obtendrá todos los nutrientes útiles de varias verduras y también comerá una verdura con menos rapidez.
  • Mire el empaque para ver cuántos gramos de vegetales agrega a su comida. ¿Es esto muy poco para la cantidad de personas que comparten la comida? Luego agregue más verduras.

Seguridad alimentaria de frutas y verduras.

La forma en que tratamos nuestras frutas y verduras puede afectar nuestra salud. ¿Son peligrosos los pesticidas? ¿Por lo tanto, siempre tenemos que pelar primero nuestras frutas y verduras? ¿Hay toxinas o sustancias nocivas en las frutas y verduras? Y el nitrato, del que todos hemos oído hablar, ¿qué le hace eso a nuestra salud alimentaria?

Pesticidas

Los pesticidas se usan para desalojar alimañas para proteger frutas y verduras. Pueden quedar restos de pesticidas. Hay tan pocos que no son perjudiciales para la salud. La Autoridad Holandesa de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos controla estrictamente esto. Muchos pesticidas también se extienden más allá de la piel. Por lo tanto, no es necesario pelar las frutas y verduras para su uso. Por lo general, los pesticidas ya se descomponen cuando la fruta está en las tiendas. Las fibras a menudo contienen la mayoría de las fibras. Las fibras son importantes para dar una sensación de saciedad y también son saludables para los intestinos. Debido a esto, a menudo podemos ir al baño mejor. Además, los pesticidas a menudo no se pueden lavar. Sin embargo, el lavado es importante para eliminar la suciedad y el polvo a fin de evitar riesgos para la salud. Con las frutas y verduras orgánicas, el productor solo usa pesticidas de origen natural, pero lo orgánico no tiene nada que ver con ser más saludable. Orgánico está puramente relacionado con el hecho de que es mejor para el medio ambiente. Más información sobre esto más adelante.

lavado de verduras y frutas

Veneno o sustancias nocivas

Algunas verduras contienen de forma natural cantidades muy pequeñas de toxinas naturales. Esto es en cantidades tan pequeñas que no son perjudiciales para la salud. Por tanto, la posibilidad de que ingiera demasiadas de estas toxinas naturales es pequeña. Por ejemplo, los tomates verdes contienen la toxina natural tomatina. Las partes verdes de las patatas contienen la toxina natural solanina. Es mejor no comerse estas partes verdes y es mejor cortarlas. Las manchas verdes en las papas pueden desarrollarse si las deja en una habitación iluminada por mucho tiempo. Por lo tanto, mantenga siempre sus chirridos en un lugar oscuro tanto como sea posible. Esta sustancia solanina también se encuentra en la berenjena cruda, por ejemplo. Es mejor calentar esta verdura antes de que esté en su plato.

Es mejor no comer algunas verduras crudas debido a las toxinas naturales. Ejemplos son hongos y judías verdes. Los champiñones crudos contienen la agaritina tóxica. No está claro hasta qué punto esta sustancia es dañina. El centro de alimentos indica que unas pocas rebanadas de champiñones crudos, por ejemplo en una ensalada, no pueden doler. Al calentar los hongos y / o almacenarlos en el refrigerador, la cantidad de agaritina disminuye.

Las frutas cítricas, como las naranjas y los limones, son sensibles a los hongos. Por lo tanto, se tratan con agentes antifúngicos como el bifenilo. Algunos residuos de esto pueden permanecer en la piel. Además, los limones habituales (no orgánicos) a menudo se tratan con una capa de cera o goma laca después de la cosecha para darles a los limones un brillo agradable para que se vean mejor cuando están en la tienda. Esta capa no es apta para el consumo. Por lo tanto, siempre es aconsejable lavar bien la fruta antes de usar la ralladura de limón o naranja.

Nitrato

Nitrato Es una sustancia que se produce naturalmente en las verduras. Esto se puede convertir en nitrito durante la preparación o el almacenamiento. La investigación de 2014 muestra que cuando se comen vegetales ricos en nitrato, los riesgos para la salud son insignificantes. Se solía decir que las espinacas (vegetales ricos en nitrato) no se deben comer en combinación con pescado. Con el conocimiento actual, esto está permitido actualmente y, por lo tanto, no tiene consecuencias para la salud. Esto también se aplica al calentamiento de espinacas. Después de la primera preparación, es importante que deje que las espinacas se enfríen rápidamente y las guarde en el refrigerador a 4 ° C. De esta manera, las bacterias que producen nitrito tienen menos probabilidades de crecer. No guarde las sobras en el refrigerador por más de 2 días. Además, no hay consejos restrictivos para comer vegetales ricos en nitrato. Otras verduras ricas en nitratos son: endibia, remolacha, acelga, apio, col china, colinabo, pak choi, verdolaga, hojas de nabo, berros, todo tipo de lechuga, espinacas, repollo puntiagudo e hinojo.

Preguntas frecuentes

¿Las frutas y verduras orgánicas son más saludables?

En general, los productos orgánicos y los productos no orgánicos son igual de saludables y seguros. En la producción de alimentos orgánicos, el medio ambiente y el bienestar animal se tienen en cuenta tanto como sea posible. Varias reglas definen lo que se entiende por esto. Hay un control estricto de que se cumplen las normas para la etiqueta 'orgánica'.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar frutas y verduras?

El sabor y la estructura de las frutas y hortalizas ya cambian unas horas después de la cosecha. La rapidez con la que se deteriora varía según la verdura y la fruta. Es recomendable conservar las frutas y verduras frescas durante no más de 2 a 5 días. Entonces todos los nutrientes se conservan mejor. Es mejor comer las frutas y verduras precortadas el mismo día y guardarlas en el refrigerador ese día. Si no puede comerlo rápidamente, congelarlo, conservarlo o encurtirlo en ácido es una opción para conservarlo por más tiempo. La desventaja de conservar (estaño / vidrio) y decapado en ácido es que a menudo se agregan sal y azúcar.la La congelación en sí no tiene un efecto negativo importante en el contenido de vitaminas de los alimentos. Pero algunos tipos de frutas y verduras se escaldan antes de congelarse. El blanqueo es una técnica de cocción en la que se hierve durante un breve período de tiempo, luego se enjuaga inmediatamente con agua fría para interrumpir el proceso de cocción a fin de eliminar las enzimas que causan un deterioro de la calidad. Este blanqueo puede causar una pérdida (15 a 20%) de vitamina C.  

Al descongelar, las vitaminas solubles en agua (vitaminas B y C) se perderán además de la pérdida de agua. Al congelar y descongelar alimentos en puré o finamente picados, se pierden muchas más vitaminas que con los alimentos sin procesar. Durante el almacenamiento de alimentos congelados, las vitaminas generalmente se conservan bien, siempre que el paquete sea hermético.

Consejos de almacenamiento:

  • Retire las frutas y verduras de la nevera tan pronto como tengan moho. Incluso si solo un punto es visible. El moho puede extenderse fácilmente y no siempre es visible. Las manchas de la enfermera en la fruta, debido a caídas o golpes, se pueden cortar. El resto de la fruta todavía es comestible.
  • Mantenga el refrigerador limpio para evitar el moho.
  • No almacene frutas y verduras en bolsas de plástico selladas, sino en papel permeable a la humedad y al aire, o simplemente en una bolsa abierta o en el plato de frutas. Esto evita daños y deshidratación.
  • Es mejor mantener la mayoría de los tipos de frutas y verduras en el refrigerador, a menos que sean frutas tropicales. La pérdida de calidad es entonces más lenta. La fruta que no está bien madura tendrá mejor sabor fuera del refrigerador. Los vegetales de frutas como tomates, pimientos y pepinos no deben almacenarse en el refrigerador, ya que se producirá la descomposición fría.
  • Almacene las frutas tropicales originalmente fuera del refrigerador. Esto se aplica, por ejemplo, a piñas y plátanos, mangos y papayas. En el refrigerador, estas frutas tienen manchas acuosas en la piel, lo que hace que se pudra más rápido.
  • Las frutas blandas, como las fresas, las bayas, las moras y las frambuesas, tienen una vida útil corta. El almacenamiento se realiza mejor en el refrigerador en una bolsa de papel. Las fresas, frambuesas, cerezas y similares tienen una mejor vida útil si no se quitan la corona y el tallo.
  • Almacene diferentes tipos de frutas y verduras por separado, por ejemplo colocándolos en una bolsa de papel sellada. Las manzanas, los plátanos, las peras y los duraznos producen mucho etileno. Esta es una sustancia que promueve la maduración. Otras frutas son sensibles a esto y pueden echarse a perder más rápido. Por ejemplo, un aguacate madura más rápido si lo coloca con un plátano maduro. Esto a veces también puede funcionar a su favor.

¿Hay alguna diferencia entre vegetales crudos y cocidos?

¿Qué es lo más saludable: verduras cocidas o verduras crudas? Por un lado, las vitaminas son muy sensibles al calor. Las verduras pierden entre un 20 y un 50% de las vitaminas durante la cocción. Por tanto, el consejo es no cocinar las verduras durante más tiempo del necesario en una pequeña capa de agua. Hervir las patatas en agua para que queden un poco por debajo es más que suficiente en lugar de llenar toda la olla. ¡Esto realmente no acelera el proceso de cocción! Se recomienda calentar brevemente las verduras enlatadas o en olla hasta que hierva el agua y cocinar las verduras congeladas con un poco de agua según las instrucciones del paquete. También puede limitar esta pérdida de vitaminas mediante un buen almacenamiento o técnicas de cocción como al vapor. Por otro lado, debes cocinar ciertas verduras antes de poder comerlas. Ciertas sustancias saludables solo se liberan cuando las cocina o las tritura. Esto tiene que ver con la estructura de la pared celular que se abre debido al calor para que pueda absorber mejor ciertas sustancias bioactivas como el licopeno (tomate) y el glucosinolato (carbón). Por lo tanto, es mejor que absorba los nutrientes de un tomate cuando se calienta. Por lo tanto, es mejor alternar verduras cocidas y verduras crudas. Por ejemplo, tome algunos rábanos, pepinos o tomates merienda con su emparedado o como merienda. Y coma vegetales cocidos con su comida caliente.

ensalada de vegetales crudos

¿Son saludables las ensaladas?

Las ensaladas son una alternativa sabrosa y saludable para obtener su porción de vegetales o vegetales crudos, siempre que la lechuga no flote en el aderezo. El apósito es a menudo la trampa. Estos contienen muchas grasas y / o azúcares preparados en la tienda, lo que significa que esa ensalada saludable de repente ya no es tan saludable. Esto también se aplica a las bandejas de verduras crudas en rodajas o ensaladas de comida preparada de la tienda. Estas porciones a menudo vienen con una cantidad generosa de aderezo. Usted mismo puede preparar un delicioso aderezo con condimentos como queso cottage bajo en grasa, mostaza, vinagre y un poco de sal y pimienta. Consejo: si va a preparar un aderezo para su ensalada, haga una cantidad mayor inmediatamente y guárdela en un pequeño frasco en el refrigerador. Esto ciertamente durará una semana. También puedes llevarlo directamente al trabajo.

¿Qué tan saludable es el aguacate?

Aguacate Es una fruta vegetal. Se clasifica como un vegetal porque generalmente se come como un vegetal. Por lo tanto, cuenta con la pauta de 250 gramos de vegetales por día. El aguacate, a diferencia de otras verduras, contiene mucha grasa. La grasa en el aguacate es principalmente ácido oleico, que es una grasa no saturada. Con el aguacate obtienes grasas buenas, al igual que con el aceite de oliva, el pescado graso y nueces. Debido a que el aguacate contiene mucha grasa, aporta muchas calorías. Un aguacate proporciona alrededor de 360 ​​kcal y contiene 35 gramos de grasa. En lugar de comer un aguacate entero a la vez, también puede usar la mitad o un cuarto de aguacate y guardar el resto en papel de aluminio para el día siguiente.

Este blog está escrito por Evi Sleegers de Dietician Practice Sleegers - Dietist Deurne

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