Süßstoffe: Stille Killer oder heiße Luft?

Süßstoffe: Stille Killer oder heiße Luft?

Share on Facebook
Teilen auf Google
Teilen auf Twitter
Bei LinkedIn teilen

Nehmen Sie das Wort "künstliche Süßstoffe" in Ihren Mund und die Leute sehen Sie an, als würden Sie alle möglichen tödlichen Krankheiten auslösen. Bei künstlichen Süßungsmitteln ist sich ein Großteil der Bevölkerung einig: Untersuchungen haben ergeben, dass Süßungsmittel wie Aspartam alle möglichen gesundheitlichen Risiken bergen. Deshalb ist es besser, einfach altmodischen Zucker zu wählen. Wenn Sie dann die Person nach der fraglichen Recherche fragen, kommt das Gespräch schnell zum Erliegen. Sie haben dies einmal gehört und aus diesem Grund ist es eine Wahrheit, keine weitere Diskussion möglich.

Süßstoffe werden verwendet, um Nahrungsergänzungsmittel zu würzen und um zu verhindern, dass zusätzliche Kalorien hinzugefügt werden, um maximale Reinheit zu gewährleisten. In zum Beispiel Proteinprodukte Es werden Sucralose und Acesulfam-K verwendet. Aber in unseren Produkten werden zunehmend natürliche Süßstoffe wie Stevia verwendet. Um Unsicherheiten vorzubeugen und Sie als Benutzer über die Aufnahme von Süßungsmitteln zu beruhigen, tauchen wir in diesen Blog über die Forschung zur Sicherheit von künstlichen Süßungsmitteln ein!

Herkunft und Art

Süßstoffe sind Substanzen, die Lebensmittel süßer schmecken lassen sollen, genau wie Zucker. Die Hauptunterschiede zwischen Süßstoffen und Zucker sind der Brennwert und die Süßkraft.

Polyole sind eine Kategorie von Süßungsmitteln, die in Bezug auf die Süße mit Zucker vergleichbar oder manchmal etwas weniger süß sind. Polyole wie Erythrit, Xylit und Mannit stammen aus der Natur oder werden künstlich hergestellt. Der Vorteil ist, dass sie nur etwa die Hälfte der Kalorien aus Zucker liefern. Dies kann es einfacher machen, einen Energiemangel zu verursachen und trotzdem gut zu essen. Dies kann eventuell zum Gewichtsverlust beitragen. Ein Nachteil von Polyolen ist, dass sie in großen Mengen den Magen-Darm-Trakt belasten können. Dies ermöglicht es ihnen, Durchfall und Gas zu verursachen. Es ist daher ratsam, Ihre Verträglichkeit zu testen, indem Sie langsam aufbauen und nicht plötzlich Ihren gesamten Fütterungsplan mit Polyolen füllen.

Die bösen Jungs

Auf der anderen Seite gibt es die intensiven Süßstoffe, die hauptsächlich die Eigenschaft haben, dass sie vielfach süßer sind als Zucker. Diese Süße variiert zwischen 30 und 37.000-mal so süß wie Zucker. Viele dieser Süßstoffe liefern, genau wie Zucker, immer noch eine angemessene Menge an Kalorien pro 100 Gramm. Die beispiellose Süße stellt sicher, dass Sie eine so geringe Menge verwenden, dass Sie dies nicht berücksichtigen müssen. Beispiele für diese intensiven Süßstoffe sind Aspartam, Sucralose, Acesulfam-K und Steviolglycoside (Stevia).

Süßstoffe werden in unzähligen Produkten verwendet, von Kaugummi und Halsbonbons bis hin zu Fruchtgetränken, Kuchen und Milchprodukten. Darüber hinaus können viele Süßstoffe auch separat erhalten werden, obwohl diese häufig beispielsweise mit Maltodextrin gemischt werden. Diese Veranstaltung gibt den Produkten das Recht, den Süßstoff auf der Verpackung zu nennen, dies macht das Produkt jedoch nicht sofort kalorienfrei. Also achte darauf!

Insbesondere Aspartam hat in der Vergangenheit viel Kritik erhalten. Untersuchungen [1] hätten beispielsweise ergeben, dass Ratten nach der Verabreichung von Aspartam ein höheres Krebsrisiko haben. Diese Daten wurden direkt in Anwendungen für den Menschen übersetzt. Die Studie wurde dann jedoch von externen Parteien kritisch geprüft. Es stellte sich heraus, dass die Ratten bereits im Vorfeld krank waren und die Krebsentstehung nicht auf Aspartamkonsum zurückzuführen war.

Wie Sie wahrscheinlich bereits feststellen, gibt es eine Menge Verwirrung um Süßstoffe. Können Süßstoffe also weh tun oder gibt es keinen Grund, sich im Rahmen der derzeit empfohlenen Mengen Sorgen zu machen? Wir schauen uns an, was die Forschung sagt!

Proteinpulver und Gewichtsscheiben

 

Schlussfolgerung zu künstlichen Süßungsmitteln: Die Studien

Bevor wir uns mit dem Kern dieses Blogs befassen, nämlich den gesundheitlichen Auswirkungen, konzentrieren wir uns zunächst auf ein anderes Thema. Sie müssen Leute sagen gehört haben, dass Süßstoffe Unsinn sind. Oftmals mit dem Grund, dass sie wie Zucker den Blutzuckerspiegel erhöhen und auf wundersame Weise zu einer Gewichtszunahme führen können.

Dies ist eine Behauptung, die sehr stark in Frage gestellt werden muss. Denn wie kann ein Lebensmittel, das keine Energie enthält (ob wegen der geringen Menge oder nicht), immer noch Gewichtszunahme verursachen? Glücklicherweise führten Miller und Perez eine Metaanalyse [2] durch, in der alle relevanten Forschungsergebnisse auf dem Gebiet der Süßstoffe in Bezug auf Körpergewicht und Zusammensetzung untersucht wurden. Die Ergebnisse waren klar: Körpergewicht, BMI, Fettmasse und Taillenumfang nahmen bei den Probanden ab, die Zucker durch künstliche Süßstoffe ersetzten. Die Schlussfolgerung daraus war, dass das Ersetzen von Zucker durch Süßstoffe zum Gewichtsverlust beitragen und den Gehorsam gegenüber einer Diät erheblich verbessern kann.

Dann gehen wir jetzt weiter zur Gesundheit ...

Eine systematische Übersicht wurde 2010 veröffentlicht [3], in der alle Studien zusammengefasst wurden, die sich auf Süßstoffe bei Kindern konzentrierten. Kinder sind in der Regel bereits eine schutzbedürftigere Zielgruppe. Wenn es also schädliche Auswirkungen gibt, besteht die Möglichkeit, dass diese jetzt zutage treten. In 18 Studien wurden jedoch keine eindeutigen metabolischen Risiken festgestellt.

Das einzige, was festgestellt wurde, war, dass ein höherer Konsum von kalorienfreien Erfrischungsgetränken mit Fettleibigkeit verbunden war. Für viele Menschen wäre dies ein Grund zu rufen: „Siehst du! Du bekommst auch Fett von Süßungsmitteln! " Aber nicht so schnell, Korrelation und Kausalität sind nicht dasselbe. Das einzige, was dies besagt, ist, dass Menschen, die oft (kalorienfreie) alkoholfreie Getränke trinken, im Allgemeinen einen gesünderen Lebensstil haben. Menschen, die dies nicht trinken, haben im Allgemeinen einen gesünderen Lebensstil und eine gesündere Ernährung als Ganzes. Das heißt nicht, dass Süßstoffe dick machen, das liegt immer noch an einer hohen Energieaufnahme!

Ende der Geschichte?

Eine andere Studie [4] untersuchte speziell die krebserzeugenden (krebserzeugenden) Wirkungen von Süßungsmitteln. Die Schlussfolgerung war einfach: Nach derzeitigem Stand der Literatur ist das potenzielle Risiko künstlicher Süßstoffe, das Krebsrisiko zu erhöhen, vernachlässigbar. Es wurde erwähnt, dass viele neue Süßstoffe entwickelt werden, deren Auswirkungen noch unbekannt sind. Aber wie bei allem anderen muss es ständig überprüft werden, um die faulen Äpfel auszusuchen.

2016 wurde eine neue Studie [5] veröffentlicht, in der die nachteiligen Auswirkungen von Süßungsmitteln untersucht wurden. Die einzigen Nebenwirkungen wurden bei schwangeren Frauen festgestellt, die eine hohe Menge an Süßungsmitteln konsumierten. Eine größere Wahrscheinlichkeit einer Frühgeburt und eine größere Wahrscheinlichkeit, dass das Kind im Alter von 7 Jahren Asthma entwickelt, waren die beobachteten Effekte.

Jenseits dieser beiden Punkte gab es geen fanden eine Wirkung von künstlichen Süßungsmitteln auf verschiedene Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Unfruchtbarkeit.

Erinnere dich daran!

Bisher wurden bei Menschen keine Beweise dafür gefunden, dass ein normaler Verzehr von Süßungsmitteln die Entwicklung von Krebs, Diabetes oder Stoffwechselstörungen beeinträchtigt. Die empfohlenen Tagesmengen sind ebenfalls sehr großzügig. Zum Beispiel sollten Sie mehr als 36 Liter leichte Erfrischungsgetränke trinken, um eine gesundheitliche Auswirkung von Aspartam festzustellen. Nur schwangere Frauen haben möglicherweise ein erhöhtes Risiko für Süßwirkungen, dies ist jedoch nur bei hohen Mengen möglich.

Zusammenfassend können wir daher feststellen, dass künstliche Süßstoffe problemlos konsumiert werden können und dass die Zugabe zu Nahrungsergänzungsmitteln absolut kein Problem darstellt. Denken Sie also das nächste Mal an diesen Blog, wenn jemand versucht, Ihnen erneut mitzuteilen, dass Sie lebensbedrohlich sind Whey Delicious schütteln arbeitet innen!

Referenzen

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17805418

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4135487/

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2951976/

[4] http://annonc.oxfordjournals.org/content/15/10/1460.short

[5] http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-42302016000200120

Geschrieben von Mathias Jansen

 

 

 

 

Auch interessant!

Sie erreichen gemeinsam Ziele!

Registrieren Sie sich und erhalten Sie als Erster neue Rabattaktionen und Informationen zu neuen Produkten!