Rezension: The Game Changers von Jan Willem

Rezension: The Game Changers von Jan Willem

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In der Vergangenheit wurden Dokumentarfilme veröffentlicht, die viel Lärm gemacht haben und über die man wochenlang spricht. Zum Beispiel habe ich in der Vergangenheit einen Artikel über 'Fed up' geschrieben; Ein Dokumentarfilm erzählte uns, dass unsere Ernährung krank macht, Zucker süchtig macht, Fett schlecht ist und so weiter. Wie viele von Ihnen wissen, gab es kürzlich einen neuen Dokumentarfilm über Netflix, der auch viel Lärm gemacht hat: Die Game Changers.

Viele Posts vergehen in den sozialen Medien, und viele meiner Kunden möchten plötzlich auf eine vegane Ernährung umsteigen, nachdem sie dieses Dokument gelesen haben, da dies besser wäre. Natürlich muss ich dazu etwas sagen, aber lassen Sie uns sagen, dass ich definitiv nicht gegen ein Gemüse oder hauptsächlich bin pflanzlicher Basis Essmuster. Ich bin überzeugt, dass es im wahrsten Sinne des Wortes wichtig ist, mehr Pflanzen und pflanzliche Nahrungsquellen zu essen.

Fehlinformation ist eine andere Geschichte ...

Ich bin dagegen, Menschen unter falschen Vorwürfen in eine bestimmte Lebensweise zu locken, falsche Informationen zu verwenden, um Menschen zu erschrecken und eine Vision durch Angst und Fehlinformationen plausibel zu machen. Dies sei bei "The Game Changers" genau der Fall.

Die Entscheidung, keine tierischen Produkte zu verwenden, Ihr Leben nicht nach intermittierendem Fasten zu organisieren oder die Ketodiät anzuwenden, kann jeder für sich selbst treffen, und ich habe nichts gegen eine dieser Entscheidungen. Treffen Sie diese Auswahl jedoch aus den richtigen Informationen mit den richtigen Erwartungen. Kein Kohlenhydratkonsum ist ohnehin suboptimal für die Leistung. Eine Diät ohne tierische Produkte ist sehr wahrscheinlich nicht optimal für Gesundheit und Leistung.

Das macht die Wahl noch gut, aber denken Sie daran, dass Sie geringere Ergebnisse akzeptieren müssen. Der Zweck dieser Dokumentation ist, dass das Essen von tierischen Produkten absolut absurd ist und dass die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung nicht nur gesünder ist, sondern auch Ihre Leistung verbessert. Beispiele finden Sie in den Dokumenten und eingängige Pointen verwendet, von denen ich 2 erwähnen möchte:

Sie fragten mich, wie ich als Ochse stark sein könne, ohne Fleisch zu essen. Ich antwortete: "Hast du jemals einen Ochsen gesehen, der Fleisch isst?"

Darüber hinaus finden sie in diesem Dokument ein Argument, dass Tiere nur ein "Vermittler" sind. Tiere essen Pflanzen, wir essen Tiere. Die Proteine ​​würden daher indirekt über Tiere von Pflanzen zu uns kommen, und wir könnten die Pflanzen genauso gut selbst essen und den Zwischenschritt des Tieres überspringen.

Ich möchte den Machern von The Game Changers 2 folgende Fragen stellen:

  1. Wie viele Menschen haben Sie mit den gleichen Zähnen wie Rinder, einem Wiederkäuerreflex, den gleichen Bakterienkolonien im Darm gesehen, die für die Verarbeitung und Verdauung von Zellwänden und Pflanzen optimiert sind, der gleichen Darmlänge, einem Pansen, der gleichen Menge an Magen?
  2. Warum leben wir dann nicht alle von Sonnenlicht, anorganischen Stoffen und Wasser? Pflanzen sind nur die Vermittler.

Beide Beispiele (zusammen mit anderen Aussagen von The Game Changers) stehen in keinem Zusammenhang und sind absolut kein Argument.

Ich möchte mich weiterhin speziell mit Punkten von The Game Changers befassen, die aus meiner Sicht nicht viel mehr als Schrecken sind. Beratung durch Angst ist als Experte definitiv keine der Strategien, die Sie anwenden sollten oder sollten, um die Menschen von Ihrer Sichtweise zu überzeugen, und es ist absolut bedauerlich, dass dies sowieso geschieht. Auch wenn die Nachricht korrekt war, ist diese Art der Positionsvermittlung verwerflich. Vielleicht lebt der Planet, die menschliche Gesundheit oder das Wohlergehen der Tiere davon, weniger Fleisch zu essen, aber dies wird dann als Argument angeführt. Mehr dazu später ...

Stellen Sie fest, dass zu ernährungs- und gesundheitsbezogenen Themen so viel Forschung betrieben wurde, dass für jede Position, die Ihrer Überzeugung oder Meinung entspricht, immer eine Studie vorliegt. Wenn Sie jedoch für den Rest aller Untersuchungen die Augen schließen, tun Sie dies Cherrypicken, wie es heißt. Schön, wenn Sie hausgemachte Kirschmarmelade mögen, weniger, wenn Sie jemanden von Ihrer Meinung überzeugen und / oder ernst genommen werden möchten.

Gesundheit

Einer der Punkte, den The Game Changers hervorheben möchte, ist, dass eine Diät ohne tierische Produkte besser für Ihre Gesundheit ist. Aber stimmt das wirklich? In den folgenden Abschnitten werde ich die Punkte einzeln mit begründeten Argumenten untersuchen.

Benötigen Sie Ergänzungen?

Bevor wir weiter darauf eingehen, möchte ich Ihnen eine Frage stellen. Die Leute sagen immer über Nahrungsergänzungsmittel, dass sie nicht benötigt werden und dass Sie Ihre Bedürfnisse aus Ihrer Ernährung herausholen müssen. Ergänzungen können ergänzen, nicht ersetzen. Deshalb wird es als Ergänzung, nicht als Ersatz bezeichnet.

Eine Diät, die per se Ergänzungen erfordert, um alle Bedürfnisse zu erfüllen, ist daher per Definition keine vollständige Diät. Ich stimme zu

Lassen Sie Menschen, die sich vegan ernähren, regelmäßig Vitamin B-12, Vitamin D, Omega-3-Fettsäuren, Zink und Eisen zu sich nehmen, um nur einige Nährstoffe zu nennen. Ist eine unzureichende Ernährung eine gesunde Ernährung? Diese Frage können Sie selbst beantworten.

Fleisch ist schlecht?

Die Dokumentation erweckt den Eindruck, dass die Positionen wissenschaftlich fundiert sind. Zum Beispiel gäbe es Hinweise darauf, dass der Verzehr von Fleisch zu Entzündungen (und aus früheren Artikeln wissen wir alle, welche Folgen dies haben könnte), Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen könnte.

ein Forschung Bei älteren Menschen zeigt sich jedoch, dass der Zusatz von Fleisch zu ihrer Ernährung tatsächlich zu einer geringeren Entzündung führte, ohne dass sich dies negativ auf Cholesterin und Blutdruck auswirkte. Während ältere Menschen eine gefährdete Gruppe sind, insbesondere wenn es um Gefäßerkrankungen geht.

Dieses Ergebnis scheint im Widerspruch zu der Position von The Game Changers zu stehen, in der sie es wagen, den Fleischkonsum mit dem Rauchen von Zigaretten zu vergleichen. Alle andere Störfaktoren (Variablen, die das Ergebnis beeinflussen, ohne dass die Forscher es wissen) Der Einfachheit halber werden sie für einen Moment nicht einbezogen.

Es gibt Meta-Analysen (1, 2) durchgeführt (eine Kombination von Studien unter Tausenden, Tausenden von Testpersonen), die zeigen, dass der Verzehr von Fleisch, auch von rotem Fleisch, überhaupt nicht so schlecht für die Gesundheit ist. Je besser diese Studien angelegt waren, desto geringer schien die Korrelation zu sein. Dies bedeutet natürlich nicht, dass die durchschnittliche Ernährung gesund ist und es keine Rolle spielt, ob Sie mehr Fleisch oder mehr Pflanzen essen. Fast jeder kann seine Gesundheit verbessern, indem er mehr Pflanzen isst. Dies ist jedoch nicht auf das Fleisch zurückzuführen, sondern auf die unzureichende Aufnahme pflanzlicher Quellen. Hier besteht ein wesentlicher Unterschied.

Veganer / Vegetarier gesünder als Fleisch?

Viele wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Vegetarier oder sogar Veganer im Allgemeinen bei guter Gesundheit sind, zumindest besser als der Durchschnitt. Daraus könnte man den Schluss ziehen, dass eine vegetarische / vegane Ernährung gesünder ist als eine fleischhaltige. Das Problem mit dieser Annahme ist jedoch, dass die meisten Veganer / Vegetarier diese Lebensweise gewählt haben, weil sie sich mehr um ihre Gesundheit kümmern. Ihre Ernährung ist nicht nur anders (mehr Ballaststoffe, weniger Kalorien, mehr Vitamine, ...) als die der Durchschnittsbevölkerung, sondern sie können auch mehr Sport treiben. Vielleicht schlafen sie mehr (und wir alle kennen die weitreichenden Folgen von Schlaf und Schlafmangel). Vielleicht haben sie einen geringeren Fettanteil. Möglicherweise rauchen sie weniger. Sie können weniger Alkohol trinken. Oder vielleicht nehmen sie sich mehr Zeit für Entspannung und Meditation ...

Siehst du das problem

Es wurden Studien durchgeführt, die all dies berücksichtigen Störfaktoren versuche zu behalten.

  • Dieses Forschung Dies zeigt, dass Vegetarier eine geringere Wahrscheinlichkeit haben, an Krebs zu erkranken als Fleischesser, Fischesser jedoch eine ebenso geringe Chance hatten.
  • Folgendes Forschung zeigt keinen Unterschied im Sterberisiko zwischen Fleischessern und Vegetariern.
  • Dieses Forschung Es zeigt sich sogar, dass eine vegetarische Ernährung mit einem niedrigeren BMI und einem geringeren Alkoholkonsum verbunden ist, aber auch mit einer schlechteren Gesundheit, mehr Auftreten von Allergien, Krebs und psychischen Störungen, einem höheren Bedarf an medizinischer Versorgung und einer geringeren Lebensqualität.

Wir können noch eine Weile damit weitermachen, aber es scheint eine klare Geschichte zu sein. Oder besser gesagt, es scheint mir überhaupt nicht klar zu sein. Forschung 1 sagt, dass Veganer gesünder sind, Forschung 2 sagt, dass es keinen Unterschied gibt und Forschung 3 behauptet, dass Fleischesser gesünder sind.

Wenn wir uns jedoch ansehen, woher wir kommen, kann dies leicht erklärt werden. Der Mensch hat sich in all den Jahren, in denen wir auf der Erde unterwegs waren, immer abwechslungsreich ernährt, sowohl aus pflanzlichen als auch aus tierischen Quellen. Pflanzen enthalten Nahrungsmittel, die Tiere manchmal nicht enthalten und umgekehrt.

Ernährung und Testosteron

Darüber hinaus werden in The Game Changers einige Tests mit Burritos durchgeführt und die Auswirkungen auf Testosteron und Endothelfunktion. Jeder, der etwas über Forschung versteht, weiß, dass N = 1 überhaupt keine Beweise liefert. Darüber hinaus wird eine wichtige Tatsache in der Dokumentation vergessen: Nämlich, dass die SHBG-Werte bei Veganern höher waren, so dass die Gesamtmenge an Testosteron möglicherweise höher war, die Menge an freiem Testosteron (die Ihr Körper tatsächlich verwenden kann) jedoch zwischen den beiden Gruppen vergleichbar war. Übrigens gibt es in der Literatur sicherlich Hinweise auf einen niedrigeren Gehalt an freiem Testosteron bei Veganern.

Leistung

Ein weiterer wichtiger Punkt in diesem Dokument ist, dass eine pflanzliche Ernährung nicht nur gesünder ist (was mit Sicherheit nicht unbedingt der obigen Abbildung entsprechen muss), sondern auch zu Ihrer Leistung beiträgt. Nehmen wir das Beispiel eines Ochsen, der niemals Fleisch isst, aber stark ist. Die Dokumentation beginnt mit einer Geschichte über Gladiatoren aus der Antike und wie diese Menschen normalerweise eine Ernährung hatten, die reich an pflanzlichen Quellen ist. Ich denke, das ist ein kindlicher Weg, um ihren Standpunkt zu verstärken und Aufmerksamkeit zu erregen. Wenn Sie die Augen schließen und an einen Gladiator denken, sehen Sie wahrscheinlich einen extrem muskulösen und starken Mann vor sich. Dieses Bild der Gladiatoren wurde jedoch von Filmen, Serien und Hollywood erstellt und ist daher absolut keine gute Quelle für Fakten. Wie auch immer.

Der Grund für diese vorwiegend pflanzliche Ernährung für Gladiatoren war nicht nur eine Leistungssteigerung (obwohl Kohlenhydrate eine absolut leistungssteigernde Wirkung haben!), Sondern auch eine Steigerung des Körperfetts und eine Kostensenkung. Muskel blutet, wenn Sie es schneiden, viel weniger Fett. Aus diesem Grund war es schwieriger, fette Gladiatoren zu töten. Außerdem waren Gladiatoren Sklaven und Fleisch war teuer. Die Diät hatte daher wenig mit der Schaffung von Elitekämpfern zu tun.

Sie zitieren auch eine große Anzahl von Athleten in der Dokumentation, die in ihrem Sport gute Leistungen erbringen und sich vegan ernähren. Schauen wir sie uns Stück für Stück an, um zu sehen, ob das skizzierte Bild so korrekt ist.

Connor gegen Diaz

Es wird vermutet, dass Connor McGregor wegen der unterschiedlichen Ernährung an Nate Diaz verloren hat: Connor aß viel Fleisch, Nate aß viel Gemüse. Der Unterschied in Körpergewicht und Körpergröße hatte natürlich nichts damit zu tun. Darüber hinaus war das Match-up auch für Connor nicht wirklich optimal. Diaz hat noch nie einen KO-Schlag bekommen und liegt sehr gut auf dem Boden, an dem Connor tatsächlich erstickt wurde.

Andere Sportler

Dann ziehen eine Reihe von Kraftsportlern vorbei, vom olympischen Anhalter bis zum starken Mann. Der starke Mann, Patrick, wird in The Game Changers fast als der stärkste Mann der Welt herausgestellt, obwohl er definitiv nicht der Spitzenklasse nahe steht.

Übrigens hat er die meiste Zeit seiner Karriere nicht als Veganer, sondern als Vegetarier gelebt (und kann immer noch die Vorteile von tierischem Eiweiß genießen). Erst später wechselte er 2011 zu einer veganen Ernährung. Zufällig hat er seitdem keine großen Rekorde mehr aufgestellt.

Der olympische Tramper Kendrick Farris bricht derzeit keine persönlichen Rekorde mehr. Übrigens hat er den größten Teil seiner Muskelmasse und Kraft auf einer Diät aufgebaut, die auf tierischen Proteinen basiert. Seine Leistung bei einer fleischbasierten Diät war 2016 besser als bei einer pflanzlichen Diät, während sein Körpergewicht jetzt höher ist.

Der vegane Bodybuilder Nimai Delgado hat sich seit seinem Wechsel zum Veganismus nur einmal beworben.

Wir diskutieren aber nicht nur Kraftsportler, sondern auch Ausdauersportler

Novak Djokovic, der Tennisspieler, versuchte es 2016 für ein Jahr als Veganer, zu dem er aufgrund von Verletzungen und schlechterer Leistung zurückkehrte. Derzeit ernährt er sich hauptsächlich auf pflanzlicher Basis und weniger vegan.

Tim Shieff, der Freerunner, hat seinen veganen Lebensstil aus "gesundheitlichen Gründen" eingestellt.

Scott Jurek, der Ultra-Marathon-Fahrer, hat in der Tat einen Rekord als Veganer aufgestellt. Dieser Rekord wurde jedoch von einem Nicht-Veganer gebrochen.

Die Leistung von Morgan Mitchell (Sprinter) ist seit seinem Wechsel zur veganen Ernährung stark gesunken und läuft jetzt 400 Meter langsamer als zuvor.

Dies ist übrigens keine Überraschung, wenn Sie mit Proteinen und Aminosäuren ein wenig vertraut sind. (Sie können den nächsten Absatz überspringen, wenn Sie Chemie und Biologie beherrschen, aber es ist wichtig, das folgende Stück zu verstehen.)

Proteine ​​101

Wie Sie vielleicht wissen, werden Proteine ​​aus Aminosäuren hergestellt. Eine Reihe von Aminosäuren sind essentiell (das heißt, unser Körper muss sie über die Nahrung aufnehmen, weil er sie nicht aus anderen Nährstoffen herstellen kann), und einige dieser Aminosäuren sind nicht essentiell.

Komplettes Protein ist ein Protein, das alle essentiellen Aminosäuren (ausreichend) enthält. Das Aminosäureprofil von tierischen Proteinen ist in der Regel viel höher als das von pflanzlichen Proteinen und entspricht daher eher unserem Körperprotein.

Gelatine zum Beispiel ist tierisches Eiweiß, aber für den Muskelaufbau kaum interessant, da das Aminosäureprofil bei keinem Meter mit den für uns essentiellen Aminosäuren übereinstimmt.

Je besser das Aminosäureprofil übereinstimmt, desto effizienter kann dieses Protein beispielsweise zum Muskelaufbau eingesetzt werden.

Darüber hinaus geht es nicht nur um das Vorhandensein aller essentiellen Aminosäuren, sondern auch darum, dass diese Aminosäuren in den richtigen Anteilen vorliegen.

Gemüse gegen tierisches Protein

In The Game Changers wird behauptet, dass pflanzliches Protein die Leistung und den Muskelaufbau von tierischem Protein in keiner Weise beeinträchtigt. Das hier Forschung zeigt jedoch, dass tierisches Eiweiß beim Muskelaufbau absolut überlegen ist.

Dieses Forschung zeigt, dass Milch und Milchprodukte beim Muskelaufbau Soja überlegen sind (obwohl Soja im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Eiweißquellen ein gutes, vollständiges Aminosäurenprofil aufweist). Das auch Forschung zeigt, dass Molkenprotein beim Muskelaufbau wirksamer ist als Soja Forschung.

Daraus können wir schließen, dass das Aminosäureprofil definitiv von Bedeutung ist und dass tierische Proteine ​​für den Muskelaufbau und die Leistungsfähigkeit pflanzlichen Proteinquellen überlegen oder zumindest nicht unterlegen sind.

Wie viel braucht ein Athlet?

Darüber hinaus behauptet James in The Game Changers, dass die empfohlene tägliche Proteinzufuhr etwa 50 Gramm pro Tag beträgt. Dies mag für eine durchschnittliche passive Person mit einem Bürojob und ohne Bewegung zutreffen, aber definitiv nicht für einen Athleten.

Seit Jahren gibt es im Internet ein Bild, das Brokkoli als Proteinquelle mit Fleisch vergleicht. The Game Changers macht dasselbe mit Erdnussbutter und Fleisch; Abgesehen von der Tatsache, dass sie die Fülle (oder den Mangel) von Protein aus Erdnussbutter völlig ignorieren, stimmen die Kalorien und Gramm Fett offensichtlich überhaupt nicht überein.

Ich möchte mit dem in The Game Changers geäußerten Verdacht enden, Forschung aus untersuchten Branchen zu finanzieren. Zum Beispiel wären Untersuchungen, bei denen die Milchleistung positiv ausfällt, von der Milchindustrie finanziert worden, und es ist natürlich gut, solche Untersuchungen mit Vorsicht anzugehen. Es wäre jedoch so fair gewesen, wenn sie im gleichen Atemzug James Cameron genannt worden wären hat Millionen in Erbsenprotein investiert. Oder dass Schwarzenegger ein pflanzliches Eiweißpräparat auf den Markt gebracht hat. Oder dass Studien, die Hinweise auf positive gesundheitliche Auswirkungen einer veganen Ernährung liefern, wie in diesem Dokument zitiert, von Unternehmen begründet wurden, die daran interessiert sind.

Etwas mit einem Topf und einem Wasserkocher.

Also alle auf Fleisch?

Eine große Geschichte, aus der man schließen kann, dass das gesamte Dokument nicht gut läuft.

Ist die Schlussfolgerung, dass wir uns damit verbinden können, dass eine vegane Ernährung völliger Unsinn ist?

Ich möchte nicht so weit gehen. Wie ich am Anfang sagte, habe ich nichts gegen Veganer oder Vegetarier. Jetzt, wo ich darüber nachdenke, lebe ich selbst in den letzten Wochen fast ausschließlich vegetarisch (aus Bequemlichkeit).

Es wäre nur schön gewesen, wenn die Vorgehensweise von The Game Changers fairer und korrekter gewesen wäre. zum Beispiel aus ökologischer Sicht. Es ist sicher eine Tatsache, dass die Tierhaltung sehr umweltschädlich ist, viel Wasser verbraucht und pro Kilogramm produziertem Protein nicht sehr effizient ist. Die Entscheidungen, die wir als Verbraucher treffen, können sich absolut positiv auf das Wohlergehen der Tiere, die Umweltverschmutzung und die Erschöpfung der Rohstoffe auswirken.

Dies geht natürlich viel weiter, als kein Fleisch zu essen. Saisonale Einkäufe aus der Region könnten dazu beitragen. Die Wahl von Fleisch, das den Tierschutz berücksichtigt, könnte einen guten Beitrag leisten. Weniger oft mit dem Flugzeug zu fliegen und schon gar nicht jeden Sommer nach einem entfernten Ziel zu suchen, könnte einen äußerst guten Beitrag leisten (Fliegen ist wirklich SEHR umweltschädlich für Menschen). Mehr zu Hause zu arbeiten könnte einen guten Beitrag leisten. Ein Fahrrad zu nehmen oder öfter zu Fuß zu gehen könnte einen guten Beitrag leisten. Lebe näher an deiner Arbeit. Müll trennen. Sei vorsichtiger mit deinen Sachen. Lassen Sie nicht alle Lichter im Haus an. Recycling. Weniger Duschzeit. Wirf weniger Essen weg. Und so können wir noch eine Weile weitermachen.

Es ist nichts Falsches daran, weniger tierische Produkte zu wählen. Treffen Sie diese Wahl jedoch auf der Grundlage der richtigen Motivation.

Jan Willem van der Klis

Instagram: @Jay_Whey

Dieser Blog wurde geschrieben von

Jan Willem van der Klis

"Mein Fokus liegt auf der Erlangung und Verbreitung des bestmöglichen Wissens zur Optimierung von Training und Ernährung."

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