Orangenbaiser-Pfannkuchen

Orangenbaiser-Pfannkuchen

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Pfannkuchen, wir Niederländer lieben sie und essen sie in allen Formen und Größen, von Poffertjes bis zu dicken Pfannkuchen mit Speck. Aber wenn es um Luftigkeit geht, können wir noch viel von den amerikanischen Pfannkuchen lernen. Wir versuchen, diese Leichtigkeit in diesem Rezept zu erreichen, indem wir dem Rezept geschlagene Proteine ​​hinzufügen. Auf diese Weise haben Sie nicht nur super flauschige Pfannkuchen, sondern Sie können sie auch schön stapeln und mit allerlei Köstlichkeiten füllen. Und genau das werden wir hier tun. Wir geben den Pfannkuchen eine zusätzliche Note, indem wir sie mit einem köstlichen hausgemachten Orangenquark bestreichen. Diese Orange Meringue Pancakes sind das perfekte Frühstück, um Ihre Freunde oder Familie (oder sich selbst) am Wochenende zu überraschen, eine schöne Tasse Tee hinzuzufügen und zu genießen!

Sie können den Orangenquark bis zu 2 Wochen in einem verschlossenen Marmeladenglas im Kühlschrank aufbewahren, sodass Sie ihn auch ganz einfach einen Tag im Voraus zubereiten können. Finden Sie es zu viel Mühe, den Orange Curd selbst herzustellen? Dann kaufen Sie eine gute Bio-Orangenmarmelade oder Marmelade.

Nährwert Orange Meringue Pancakes (1 Person)

Kalorien: 554
Kohlenhydrate: 57.5 gr.
Fette: 22.4 gr.
Proteine: 28.7 gr.

Zutaten Orangenbaiserpfannkuchen

Orangenquark (4 Portionen):

  • 3 Eigelb
  • 75 gr. Kokosblütenzucker
  • Eifer von 1 Orange
  • 50 gr. Orangensaft
  • 15 gr. Kokosöl
  • Prise Salz

Pfannkuchen (+/- 14 Stück für 2 Personen):

Orangen-Baiser-Pfannkuchen

Zubereitung Orangenbaiserpfannkuchen

  1. Stellen Sie für den Quark einen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Das Eigelb, den Kokosblütenzucker, die Orangenschale und den Saft hinzufügen. 5 Minuten unter ständigem Rühren leicht kochen lassen. Kratzen Sie die Seiten der Pfanne immer gut ab, damit keine Zuckerkristalle in Ihren Quark gelangen. Der Quark ist dick genug, wenn er die Rückseite eines Löffels bedeckt und eine Linie darin verbleibt, wenn Sie mit dem Finger darüber fahren. Den Quark vom Herd nehmen und Kokosöl und Salz einrühren. Auf einen Teller gießen, mit Küchenfolie bedeckt und 2 Stunden im Kühlschrank gut abkühlen lassen.
  2. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben, Haferflocken, Molke, Zimt und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Die Eier teilen und das Eiweiß in eine fettfreie Teigschüssel geben, das Eigelb zum Rest des Teigs geben und gut umrühren. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Sobald Sie Luftblasen sehen, den Honig dazugeben und mischen, bis steife Spitzen auftreten (Sie können dann die Rührschüssel auf den Kopf stellen und die Proteine ​​fallen nicht heraus). Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, sonst wird die Luftigkeit wieder ausgeknockt.
  3. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel 4 Haufen des Teigs in die Pfanne geben, so dass Sie ca. 7 cm große Pfannkuchen haben. Sie müssen die Pfannkuchen sehr vorsichtig drehen!
  4. Wenn alle Pfannkuchen gebacken sind, teilen Sie sie in 2 Teller. Teilen Sie den Quark in 4 Portionen und verwenden Sie 1 Portion pro Person. Die Pfannkuchen abwechselnd mit etwas Quark und etwas Frischkäse abdecken.
  5. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ihrer Lieblingsfrucht und bestreuen Sie sie großzügig mit der XXL Nutrition Light Sauce Pfannkuchensirup. Guten Appetit!

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In Zusammenarbeit mit Anneloes Beverwijk

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