Oft siehst du gesunde Rezepte von süßen Pfannkuchen. Aber auch herzhafte Pfannkuchen können lecker und gesund sein. Dieses Rezept enthält viel gute (Omega 3) Fette, viel Eiweiss und auch noch ordentlich Ballaststoffe. Sicher die Mühe wert, sie zu machen und auch noch sehr lecker!

Nährwerte für 2 herzhafte Pfannkuchen

Kalorien:  580 kcal
Kohlenhydrate: 64 g
Zucker: 1 g
Fett: 22 g
gesättigt: 5,3 g
Eiweiß: 46 g

Zutaten

Hartige pannenkoeken

Zubereitung

  1. Mix in einer Schüssel das Eiweiß, das Ei, die Milch und das Vollkorn Weizenmehl durcheinander. Füge ein wenig Salz hinzu. Mache einen schönen Pfannkuchenteig daraus.
  2. Setze eine Pfanne auf mittlere Hitze und lass sie gut warm werden. Gib ein wenig Cooking Spray hinein und lasse es auch warm werden. Gib die Hälfte des Teiges in die Pfanne. Back den Pfannkuchen auf einer Seite gar und dreh ihn dann um. Steue nun die Hälfte vom geriebenen Käse auf den Pfannkuchen und lasse ihn schmelzen.
  3. Lege den Pfannkuchen auf einen Teller und lege die Hälfte des Räucherlachses darauf. Streue als Letztes noch etwas Dill darüber und garniere mit Cherry Tomaten und frischem Schnittlauch. Falte für die Form die Ränder nach innen, so dass du einen viereckigen Pfannkuchen hast.
  4. Wiederhole das Ganze mit der anderen Hälfte des Teiges. Guten Appetit!

In Zusammenarbeit mit The Fit Food Friends